聖多那烘焙工坊 
2020 0721

就在捷運徐匯中學站步行約十分鐘這裡
開了一家
聖多那烘焙工坊
要不是朋友跟我講,我還真不知這家聖多那竟有這麼厲害

它老闆是前台北老爺點心房副主廚
之後更是被重金禮聘到法國原物料進口商擔任研究主廚
最後在今年開創了自己的店舖,一圓多年來的夢想
所以選用的食材
全部都是業界知名品牌
像是最近我超推的
綠山農場發酵奶油 諾曼地鮮奶油等

另外很多人對於甜食總是既愛又怕
所以聖多那在食材部份做了特別的更改
像是利用白巧取代甜點中大量的糖
選用杏仁粉替代麵粉等等
如果你以為這樣甜點應該就不會那麼好吃的話
告訴你!
它們家的蛋糕品質是真的超級好
甜而不膩
就連我家那個超機車的老公也是讚不絕口喔

   

聖多那烘焙工坊它靠近捷運徐匯中學站這
在集賢路上的派出所和全家便利商店巷子進來左轉第一條巷子(佳欣護理之家)再右轉
它的斜對面就是光華幼兒園

聖多那蛋糕店087 

 

靠集賢路這附近麵包店有,但蛋糕專賣店卻非常的少,所以當得知這裡開了家聖多那時,跟老公就迫不及待前來捧場

聖多那025

 

聖多那店面不大,可是卻給人感覺非常舒服

聖多那031

聖多那030

 

 

這裡有賣法式手作餅乾

手工餅乾 

 

這一櫃滿滿的各式甜點 蛋糕
仔細一看,這裡就多達14種,而且它還會時不時更換、推出新的品項

手工蛋糕

 

沒錯,這裡用的可是知名高檔來自法國諾曼地綠山農場鮮奶油、發酵奶油
只要吃過綠山農場鮮奶油的人就知,它們家東西一吃馬上就能感覺其不同

手工甜點

 

工作室也在這間烘焙坊裡,環境乾淨且食材用料及操作過程全都看得到,真的讓人非常安心

聖多那021 

 

也因為老闆的烘焙經歷相當豐富,從當學徒開始歷練、一路上擔任過飯店副主廚、烘焙公司的研發主廚
所以他對一些食材的特色瞭若指掌,因此在搭配組合上更能得心應手 掌握自如

聖多那蛋糕店025

 

像是這款招牌─科唐坦輕乳酪蛋糕,它中間的那層餡竟然是用乳酪+白巧去打的
然後它的蛋糕體主要是用綠山農場鮮奶油+白巧+起士及鮮奶
沒看錯吧!竟然有白巧耶!
老闆說:白巧取代糖所以甜而不膩,但又能讓整條乳酪蛋糕吃起來更加香濃

聖多那蛋糕店028

 

          科唐坦輕乳酪蛋糕 280元/條          

聖多那蛋糕店099

 

它們長條蛋糕的外盒很好看,我發現這當彌月蛋糕也非常ok
最重要的是它一條280元,老公覺得它比某知名品牌生乳卷cp值要來的更高
也因為它甜而不膩,這裡面3/4條竟然全被他吃掉了

聖多那蛋糕店089

 

基本上這邊以切片蛋糕為主,但如果需要生日蛋糕的話,這裡也有
生日蛋糕必需提前三天預訂,有6吋、8吋二種
(臨時來的話,真的就要看運氣了)

聖多那蛋糕店005 

 

基本上你看到店內的蛋糕上有裝飾鮮奶油部份,它們都是用綠山農場鮮奶油+白巧克力下去打發
非常厲害的是,它用白巧取代糖,所以是真的不加糖的喔
所以它們家的鮮奶油的甜完全來自白巧,真正甜而不膩卻又香濃,直接單吃都不噁心

聖多那蛋糕店071 

 

它們家的布丁、芒果杯等等,也全是用綠山農場鮮奶油製作,真的是不計成本堅持只用高品質耶

諾曼地鮮奶油

 

然後這裡的蠟燭超可愛的,從0-9都有,還有可愛的問號喔
跟你們講,上個月為了GU跟MO生日蛋糕,我跟老公跑了三蘆超多蛋糕店結果都沒有蠟燭
所以知聖多那有時,我超開心,因為明年GU跟MO生日蛋糕就是這裡買啦

 聖多那蛋糕店036

 

生日蛋糕除了買整顆外,提供給大家我們家的另類 生日蛋糕組合法
沒錯,就是像下圖這樣,選6種不同口味的切片蛋糕組合成一個圓蛋糕

 我覺得這種買法的好處是,像我們家四個人喜歡的口味都不一樣,這種就可以各自選擇喜歡的來吃
又或是想多吃幾種不同口味時,也可以這樣組合喔

徐匯中學美食 

 

它們家的外盒高雅大方

聖多那蛋糕店114 

 

說真的,聖多那真的非常的貼心與細心
這種組合法其實我買過不少次,它的好處是可以自行選擇切片蛋糕
但缺點是,你拿出來時要非常小心,因為很容易沒拿好就掉了

仔細看一下下圖
它在切片蛋糕最外圍處又多圍了一圈圍片固定,這樣在取出時它不會散開來

 聖多那蛋糕店118 

 

然後在二邊又貼了膠帶固定在托盤上,這樣取出時就算手殘傾斜了,蛋糕也不會因而滑落喔

聖多那蛋糕店130

 

          新鮮芒果蛋糕 80元/片 6吋/480元          
基本上這裡看到的鮮奶油都是上面提到,用白巧+鮮奶油下去打發的
它的蛋糕體是前一天先完成一層白巧克力香堤後,打發再去結合
所以這蛋糕體本身只靠白巧的香甜度,這樣更加能頂出新鮮的芒果味來
所以這個芒果蛋糕入口芒香味足,它的甜給你感覺就是水果的自然甜

聖多那蛋糕店140

 

          經典巧克力蛋糕 68元/片 6吋/400元          

聖多那蛋糕店153

 

喜歡巧克力的人,這顆你絕對愛~
它最外那層是用生巧下去做的,你仔細看喔,它外面皮與蛋糕體中間還有一層
裡面是用70%巧克力與綠山農場鮮奶油+蜂蜜下去做的巧克力香堤

另外這顆蛋糕特別要提的是,它是用杏仁粉 可可粉,完全沒有用到麵粉
它的蛋糕體還有刷糖酒水,而且是用香橙干邑甜酒+70%巧克力及綠山農場動鮮下去做的
所以這顆蛋糕吃起來非常濕潤,而且巧克力的口感非常有層次

聖多那蛋糕店080

 

          微風檸檬乳酪 68元/片 6吋/400元          

聖多那蛋糕店132

 

雖然你看到感覺一半鮮奶油 一半檸檬乳酪
但上面說過,這鮮奶油是用白巧去做,所以完全不油膩
下面加了新鮮的檸檬及檸檬皮削,它是微酸的味道,連著上層的鮮奶油一起食用,非常清爽

聖多那蛋糕店078

 

          百香檸檬蛋糕 50元/片 6吋/300元          
這顆蛋糕也是大力推薦!
你先看看蛋糕體中,靠上面那一塊塊,那可是用新鮮鳳梨酵素組成的鳳梨果醬
有別一般的檸檬蛋糕,它還結合了百香果進去,所以它的酸不會是一般檸檬蛋糕的酸而以
而是充滿百香果果香味+檸檬的多層次酸味
它較偏磅蛋糕,但又比它濕潤,會非常想讓人一口接一口停不下來

聖多那蛋糕店137

 

          提拉密斯杯 70元/杯          

聖多那蛋糕店103

 

聖多那真的在食材上不馬虎,它竟然是用Galbani瑪斯卡邦+MYERS'SRUM黑蘭姆酒

聖多那蛋糕店058 

 

如果你喜歡傳統式,那你可以來試試這杯
上層先是苦中帶甜的可可粉,接著在濃厚香滑口感的馬斯卡彭中,又夾著咖啡酒香氣息

聖多那蛋糕店113

 

最棒的是,底部的餅乾也都是老闆自己親手做,而非市售半成品喔

聖多那蛋糕店106 

 

          果香巴斯克乳酪 65元/片 6吋/390元          
自從減醣後就瘋狂愛上巴斯克,沒想到這裡也有賣耶
但不同的是它們家的是有加入百香果在裡頭,
綿密的乳酪味中又帶著百香果的微酸,非常好吃

聖多那蛋糕店146  

 

才第一次去就忍不住買了二袋,實在是每一個看了都好想吃

聖多那蛋糕店086 

 

它們家蛋糕因為用的食材都是知名品牌,加上老闆的好手藝
所以每一款蛋糕都有其特色,也都讓我超愛的
重點是它非常新鮮,買回來先放冰箱沒吃別拿出來,這樣最少放三天絕對沒問題
它們家不定時推出季節性水果蛋糕,也會不斷有新品上架
喜歡甜點 蛋糕的朋友,一定要來喔

聖多那蛋糕店124

 

 

聖多那烘焙工坊官網粉絲專

地址:新北市蘆洲區永安北路二段76巷12號
電話:0928 262 110
營業時間:10:00~19:30(每週一公休) 

   

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