甜點─地瓜燒

98 04 11    超好吃的地瓜燒,自已做便宜又衛生

一直很喜歡吃地瓜燒,所以每次到金山時必定要買好幾個回來吃才過癮    
不過明明地瓜是很便宜的東西,可是這地瓜燒卻是稱重在買,而且還不便宜說     
這二天因為要幫momo弄副食品而買了好多地瓜    
剛好想說這種東西自己做應該不會太難才對    
所以上網查了做法,綜合幾種不同做法自己再稍微組合一下     
沒想到做出來還真的不錯吃喔     

所需材料:地瓜中型五個、奶油約二湯匙、蛋黃約二顆、蜂蜜約二湯匙   
其實地瓜要用黃色的比較對味,我是因為momo副食品剩的拿來用,所以是紅色的 


首先把地瓜拿進烤箱烤熟  (用牙籤能輕鬆刺進去就表示熟了)
用烤箱烤味道會比較香,如果用蒸熟也是可以,不過蒸熟後外皮會較溼、比較不好挖瓜肉


此時將奶油放入一個大碗裡讓他溶化


將蛋黃與蜂蜜各量好分開裝


等地瓜熟後,切對半、將瓜肉挖出來只留一點點肉跟皮就好


有沒有發現,一共有五個地瓜卻只剩九個皮?


接著將瓜肉與奶油還有一湯匙蜂蜜及1.5顆蛋黃混合拌勻
此時會剩蛋黃0.5顆及一湯匙蜂蜜  (這邊抓大約就好)


這邊記得瓜肉一定要全壓成泥與另外三個材料拌勻喔


接著將內餡回填到地瓜皮裡,記得稍微弄凸出來。這樣很像台灣吧!
回填時記得要稍稍壓密合一些喔


因為回填時會凸出來,所以用九個皮才會剛剛好


接著放入烤箱,用200度烤到表皮看起來乾乾的
其實用高溫去烤,幾度也不必那麼確定啦
 

此時剛才剩的蜂蜜及蛋黃請準備好,另外記得還要一把刷子喔


等到地瓜乾掉後,就可以先拿出來準備下一步驟


此時要在地瓜表面上刷上一層蛋黃液


全部刷完後再放回烤箱繼續烤到表皮變金黃色


等表皮變這樣金黃色就可以拿出來了


接著再塗上蜂蜜於表皮上就ok了 
如果有黑芝麻的話,就可以灑一些在上面就會跟外面賣的一樣


塗上蜂蜜之後看起來是不是賣相非常好呢


這個除了烤地瓜要比較久一點外,其實真的很容易做    
而且加上奶油及蜂蜜關係,真的非常好吃喔   
不過未滿一歲的小孩不能吃蜂蜜,所以記得千萬不能給baby吃    
第一次做時我忘了這點,結果momo看我們吃一直吱吱叫   
第二次再做時,我就另外留一個不加工的給momo吃     
不加工的意思就是純烤地瓜啦     
不過單吃地瓜怕太乾,所以我還加了母奶進去調成糊喔   
結果咕比吃得開心,momo也吃得高興    
而我呢,更是可以盡興的吃到爽啦    哈哈~

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