![](https://pic.pimg.tw/vici1717/1378538602-1099097374.jpg)
98 10 30 搞了半天,全家人裡面我最需要補啦 >"<
話說明明就是我家momo在感冒
結果她像個沒事的人一樣,成天依舊給我爬上爬下跟咕比打架
而我被她給傳染,卻比她還嚴重
第一天上吐下瀉,第二天直接無力的昏睡了一整天
可是momo除了第一天吐吐外
到醫院打完針、吃過藥之後就跟從沒有這得過輪狀病毒似的活蹦亂跳
天啊~搞了半天,原來我才是全家裡面身質最虛弱的人啦
![](http://pic.wretch.cc/photos/icon/blog/smiley/msn/sad_smile.gif)
言歸正傳
我弟的兒子轉眼間也七個月了
唉~看別人的小孩好快,怎麼看自己的都好慢喔
![](http://pic.wretch.cc/photos/icon/blog/smiley/msn/y07.gif)
話說上個月牛牛也該開始吃副食品時 (牛牛:我弟兒子小名啦)
不對,應該說從我弟他老婆生了小孩之後
我就一直很自告奮勇的說可以幫忙煮副食品
(我弟跟他老婆二個都要上班,而且他老婆也是很少下廚型的)
終於讓我等到他六個月了之後
哈哈~牛牛的第一次終於被我拿走了
不是啦,是愛心粥啦
![](http://pic.wretch.cc/photos/icon/blog/smiley/msn/y01.gif)
第一次讓他吃時,我只加一點點高湯+開水下去煮粥
煮好後再用食物調理機下去磨成粥泥
沒辦法,真正要煮時才發現壓力好大喔
之前煮給自己的小孩吃時,反正是自己的小孩隨便吃吃無所謂
可是煮給別人吃就不一樣了
這時候真的會想很多耶,想說萬一拉肚子怎辦?
所以為了保險起見,我只加一點點高湯下去
而且我也怕萬一牛牛不捧場的話,那我這個姑姑不是很丟臉嗎
![](http://pic.wretch.cc/photos/icon/blog/smiley/msn/y15.gif)
還好牛牛好像不排斥
所以第二次煮時,我特別花了三個小時去熬蔬菜高湯來煮稀飯喔 (蔬菜高湯做法及蔬菜泥保存點這裡)
想當初幫momo熬高湯時,我也沒有熬到三小時這麼久
難怪後來我老公吃醋的說:你多久沒煮粥給你女兒了啊?真是偏心
![](http://pic.wretch.cc/photos/icon/blog/smiley/msn/y13.gif)
拜託~煮起來這麼一大鍋高湯耶,人家當然還是有留momo的份啦
而且熬了三小時果然不同,這鍋湯沒加任何調味料喔 (有看我副食品就知,我從不加鹽或是任何調味料進去的)
光喝清湯就鮮甜的很,害我自己都忍不住一直偷喝了起來
而且不知是不是goomo很久沒吃稀飯,這二隻居然把原本要把牛牛的粥全部吃光光耶
裡面一共是半杯米下去煮的份量,而且只有粥,沒有加肉鬆之類的東西喔
害我當晚又趕緊再洗米下去煮一次,要不然交不了貨就好玩了
![](http://pic.wretch.cc/photos/icon/blog/smiley/msn/y15.gif)
不過也因此讓我又開始有了動力繼續熬高湯了
還是那句話,只要小孩肯吃,做父母的再累也願意煮啦
![](http://pic.wretch.cc/photos/icon/blog/smiley/msn/y09.gif)
這就是熬了整整三小時的蔬菜高湯,這裡還不包括泡昆布就泡了一小時的時間喔
![](https://pic.pimg.tw/vici1717/1378538605-189974282.jpg)
既然又要開始熬高湯
雖然沒什麼廚藝的我,但是老是煮同樣的東西我又嫌膩
所以再次翻開封存已久的副食品書來找看看有沒有什麼新的玩藝
結果看了一個之前就很想嚐試,可是又怕噁心的高湯
那就是 ─ 黃豆豬骨高湯
黃豆就是我們喝豆漿的那個黃豆沒錯
不過黃豆也可以拿來熬高湯嗎?
這問題也之前也想了很久
後來去書局時,我還去翻了翻其他副食品的書來看
結果在很多不同的副食品書裡面都有看到這種做法耶
而且書上還建議要多多食用
所以我想這應該是一道不錯喝的高湯吧
本次材料:賓阿骨700g、黃豆一杯
沒賓阿骨用豬大骨之類都行
![](https://pic.pimg.tw/vici1717/1378538610-3482371420.jpg)
首先黃豆泡水五個小時
黃豆的水要比黃豆多約一倍左右,其間可以換個一、二次的水
![](https://pic.pimg.tw/vici1717/1378538613-1008329801.jpg)
賓阿骨先用水洗乾淨
![](https://pic.pimg.tw/vici1717/1378538617-1739816021.jpg)
接著放到滾水裡煮3到5分鐘去除血水
![](https://pic.pimg.tw/vici1717/1378538619-3708862899.jpg)
去除血水一定要的喔,你們看是不是很噁心
![](https://pic.pimg.tw/vici1717/1378538621-1608552039.jpg)
接著再用清水洗淨雜質和血塊
![](https://pic.pimg.tw/vici1717/1378538625-3670405836.jpg)
黃豆泡水後,將表皮去除
書上說要去除表皮才不會造成腹痛
![](https://pic.pimg.tw/vici1717/1378538627-2735946479.jpg)
其實泡五小時後,表皮用力一戳就很容易播落了啦
![](https://pic.pimg.tw/vici1717/1378538628-3934359547.jpg)
沒撥落的,用手指輕用力一壓也很容易"蹦"出來
![](https://pic.pimg.tw/vici1717/1378538630-4188698792.jpg)
接著加入水3000cc
基本上我煮高湯時,水跟食材都是抓大概啦。只是大家常會問,所以我才寫個大約給大家做參考
![](https://pic.pimg.tw/vici1717/1378538632-38839562.jpg)
將全部丟進鍋子裡面開大火下去煮沸
![](https://pic.pimg.tw/vici1717/1378538634-1134255553.jpg)
![](https://pic.pimg.tw/vici1717/1378538636-3510941854.jpg)
煮沸後,可以先稍微濾除雜質
我發現不用太怕黃豆皮沒播乾淨耶,因為這時候它們會自己浮上來
![](https://pic.pimg.tw/vici1717/1378538639-2393826450.jpg)
接著蓋上鍋蓋轉小火續煮三小時即ok
![](https://pic.pimg.tw/vici1717/1378538641-2264459698.jpg)
沒想到煮這黃豆豬骨高湯時,整個味道超香的啦。害我中間忍不住一直想偷喝
![](https://pic.pimg.tw/vici1717/1378538643-4248345401.jpg)
煮好後將骨頭、黃豆、雜質濾除
![](https://pic.pimg.tw/vici1717/1378538644-521696470.jpg)
接著待涼後放入冷藏半天或一天,等上面油凝固後撈除即可
如果要給baby吃的副食品一定要把油都撈除,不然對baby會太油
![](https://pic.pimg.tw/vici1717/1378538646-2391010266.jpg)
這個高湯煮起來居然是黃竭色的耶,而且味道不會噁心喔
![](https://pic.pimg.tw/vici1717/1378538602-1099097374.jpg)
煮出來的高湯除了分裝一次煮粥的份之外,我現在另外又80cc一袋袋裝個幾袋起來。接著放入冷涷即可
![](https://pic.pimg.tw/vici1717/1378538648-3639822654.jpg)
如果之前沒看過我的高湯篇的人,這裡再重新說明一下
高湯煮好後,我再依一次煮粥量的cc數來分裝一袋袋
這樣下次要煮粥時,一次拿一袋出來退冰後
就可以直接加入米、放入電鍋裡煮了
至於另外分裝小小袋的原因是
因為我們家正常只有晚上開伙
可是高湯如果放冷藏不能放太多天
所以分成小小袋的話,一次量不會太多
這部份的高湯可以平時用來做副食品蒸蛋、煮麵,代替開水用
如果家裡煮湯的話,也可以代替高湯塊用這個高湯再加白開水進去煮
另外我還發現另一個用途
之前不是有介紹不愛副食品的電子鍋稀飯專用杯嗎 (電子鍋稀飯專用杯點這裡看內容)
大家可以在杯子裡就裝高湯,然後跟煮飯一樣
米跟水用1:1下去煮,不過水改用高湯
這樣一樣不用煮二次
小朋友吃得營養,而大人也不怕吃太胖喔
黃豆:含有豐富的蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質
它可保護神經並促進大腦、皮膚、血液和消化系統正常運作,同時分解脂肪、糖類和蛋白質
也可提昇注意力、記憶力和平衡感
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