99/11/19    香酥蘋果派,自己在家也能輕鬆做喔                                                     Photo By Panasonic GF1  

前陣子PO了一些點心食譜後,有人對於我又做兒童便當又做點心很驚訝  
其實在婚前我就一直在做西點蛋糕了  
我媽則偏愛做西式餅乾  
所以我家本來就有一堆西點器具,後來婚後就把它們全帶了過來   
還沒生小孩前,我幾乎天天做一樣西點  
晚上做,隔天就帶去請公司同事一起吃  
因為每次做都有一定的量在  
我跟老公二個根本吃不完,可是我偏就是愛做  
所以那時同事幾乎常有點心可吃  
提拉米蘇我也會做喔  
不過我要說的是其實自己西點來講不見得比外面買便宜   
因為做一次一定有基本量  
而且像提拉米蘇的材料就不便宜  
如果你像我一樣只是愛做不見得全都自己吃的話  
是真的沒外面買便宜  
不過自己做品質看得到,而且樂在其中的快樂倒是外面買不到的啦            

以前做蘋果派連派皮都要自己做  
派皮超麻煩的,所以做一次我就不做了    
現在派皮有現成可買,很多點心變的簡單又好弄  
一樣,這次也是為了咕比的早餐而做  
因為做起來可以放冷涷,要吃時再放烤箱就好  
這樣早餐一樣可以熱呼呼了   

本次材料:蘋果一顆、起酥派皮、細砂糖二大匙、奶油25g、肉桂捲一根、蛋黃一個


冷涷派皮很多地方都有賣,像頂好、各大量販店等等  
我這個是在西點烘焙屋買的,所以長這個樣子啦   
至於奶油,這點解釋一下   
除非你是做蛋糕類那種真正西點,不然有鹽有鹽奶油其實都可以  
我都是冰箱剛好有那種就用那種  

肉桂捲:用肉桂粉或肉桂捲都行,肉桂捲香氣較濃。它可以煮湯、泡咖啡、做菜都很適合


它很硬,所以用時要自己再磨成粉。但不建議買來就全罐都磨成粉備用,這樣你就直接買肉桂粉就好了


蛋黃打散備用


首先把奶油下鍋熔化


切丁的蘋果及糖、肉桂粉全下


中小火炒到蘋果出水變軟即可


取一張派皮切成如下四塊


在鐵盤上塗上一層奶油防黏


蘋果派造型1:把炒好的蘋果丁放到中間,再把四角往裡折即可


冷涷派皮剛拿出來時是硬的,只要在室溫很快就會變軟  
建議等要包時前五分再拿出來即可  
不然室溫放太久反而很容易黏手、糊掉,這樣反而難加工  

蘋果派造型2:把一整張派皮二邊各切出橫條線,左邊放上蘋果丁


接著右邊蓋上去,再用叉子的背壓邊使其黏合


擺上烤盤後,在上面塗上蛋黃液即可放入烤箱。烤箱180度烤約15分即可


因每種烤箱不同,所以建議大家可自行略為調整火力及時間  
主要烤到表面金黃色即ok   

烤好後的蘋果派依稀可見,整個肉桂香味四溢。好香喔~


這個蘋果丁不能放太多,太貪心下場就是我的小花花全開了      


蘋果派可做好先不烤,密封好放入冷涷。要吃時再拿出來不要退冰刷蛋黃液去烤就好


因為沒放防腐劑,所以建議二天內食用完最好  
要放久一點也可以啦,不過味道就現烤那麼好吃了喔  

咕比的早餐


momo的早餐


肉桂小人敢吃嗎?  
這問題其實我很擔心,因為咕比超挑食的   
不過它雖然肉桂味很香濃,但吃起來卻還ok喔  
肉桂會把蘋果的甜味更頂上層, 二者超合的  
所以咕比吃完居然難得大叫:我還要一個..............

家有小人或是想宴客、下午茶或野餐趴時就做成1/4的小花花造型  
這種小size吃的巧又不怕份量多最剛好了   
你喜歡那一種呢 ?    



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