1009南瓜年糕煎031 
2014 10 18    Photo By GF3

婆婆上禮拜拿了一顆大南瓜給我 
南瓜很大 很大 
那品種蒸出來出水很少 吃起來口感很鬆 Q 

想著該來做什麼 
剛好最近變天 好冷喔~~ 

 

天冷就想到補身 
補 就會想到麻油 (沒辦法,做過月子都會被麻油雞給洗腦) 
所以啦  
南瓜+麻油可以幹嘛呢?

嗯 
名稱叫南瓜年糕大家應該會覺得很複雜 
甚至很多人其實不愛年糕的 
但如果是 
南瓜煎餅 是不是就不同了呢?

南瓜+糯米粉=南瓜年糕 
南瓜+麵粉=南瓜餅

我加糯米粉 
所以它是南瓜年糕 (我很堅持要叫它年糕,抗議無效 XD)

用糯米粉取代麵粉 
南瓜直接用微波爐加熱至軟 
20分鐘 
真的輕鬆上桌喔 

本次材料:
南瓜 180g,糖 20g,糯米粉 80g,杏仁片 適量,黑芝麻 適量

1009南瓜年糕煎001 

 

做法:
1 南瓜切片,放入微波爐 高溫3分鐘至軟(每家微波爐功率不同,時間以南瓜變軟為主)

1009南瓜年糕煎901 

 

2 趁熱加入糖後,壓成泥

1009南瓜年糕煎902 

 

3 接著先放入1/2糯米粉揉成麵團,接著視情況少量 少量加入直到不黏手即可(每顆南瓜出水率不同,加入的粉也會不同)

1009南瓜年糕煎903 

 

4 分成五團,一團約45-50g。南瓜麵團撮圓後,壓扁

1009南瓜年糕煎904 

 

5 接著把杏仁片、黑芝麻依小花圖案放上,輕壓使其黏緊 
6 倒入黑芝麻油熱鍋後,放入南瓜年糕小火煎至二面金黃即可

1009南瓜年糕煎905 

 

用麻油下去煎,果然超香的 
因為是用糯米粉下去煎,所以一口咬下Q中帶酥。
雖南瓜年糕是甜的,但因為我糖加的不是很多,所以麻油煎南瓜年糕一點也不奇怪,而且超好吃的 

1009南瓜年糕煎028 

 

黑芝麻算是對人很補的一種食材 
而且人一天都要食五色食物 
黑色食物很少 所以吃黑芝麻真的很好 

原本想說用麻油下去煎 
我家這位歪嘴GU應該會不愛 
沒想到GU搶的比MO還兇 

也是啦 
我家GUMO本來就很愛南瓜 
這道只單純用南瓜 糯米粉 糖來做 
食材簡單 但本身原味卻更能完整呈現呢 

 

 

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