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Date 2015 06 15

知道立吞是因為日本料理 
沒想到現在東區的ATT 4FUN裡頭 
竟然也開了一家食材高檔的立吞握壽司 

嗯 名字很可愛 
沃壽司 (握壽司)
看名字就知它在賣什麼 XD

   

沃壽司位於ATT4FUN的五樓,這裡只有提供立吞席

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因為是站著,所以桌子底下會有很大的櫃子。真的很大,因為很少有餐廳櫃子能塞得進我的包包

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在日本握壽司是用手抓著吃的,所以這兒很貼心的直接設了一洗手檯方便客人享受美食前 淨手

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桌子是圍繞著料理檯

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所以當天有什麼好料全都看得到,也因為如此,你完全不需擔心食材新不新鮮這問題。都敢給你看了咩

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喔~ 對了
在料理檯邊還有一個大大的好處就是,你可以正大光明的欣賞帥哥主廚帥氣的料理手法喔 XD

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沃壽司主要是賣握壽司套餐,只想吃生魚片當然也OK

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以生魚片為主的丼飯這兒也有,另外有揚物、飲料也是不錯的

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來來來~ 一定要專程介紹一下沃壽司的靈魂人物─林宸緯大師

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林主廚真的很厲害耶 

- - - 經歷 - - - -
兄弟大飯店
香格里拉國際大酒店燦鳥日本料理
長榮桂冠國際酒店
北投春天溫泉酒店
台北DOZO創作和食---餐飲總監
- - - 現任 - - - -
ATT吸引力集團----餐飲總監
Rama泰式皇家料理
WO sushi 沃壽司
- - - 研習證照 - - - - -
法國藍帶廚藝學院結業
Home Made 日本料理學校結業
日本菓子專門料理學校結業

- - - -個人殊榮 - - - -
2008年起代表台灣參與世界級的廚藝競賽屢獲佳績
新加坡FHA2008國際烹飪挑戰賽Hot Cooking:海鮮餐點 -個人金牌
2008決戰臺北食尚廚藝競賽日式料理組-個人金牌
2009香港國際廚藝美食大獎 肉類餐點-個人金牌
2010 FHC上海國際藝術烹飪大賽名廚挑戰賽台灣代表隊 金牌 銀牌
2012 IFK韓國大田世界盃廚藝比賽台灣代表隊 銀牌
2013 泰國公主盃世界挑戰賽 世界前三強
- - - -固定於多家電視台表演老師及節目貴賓- - - -
曾在"新聞挖挖哇"中分享選擇食材的技術,對於國外的選手及食材分析獨到
料理美食王-表演老師
醒吾技術學院-兼聘講師
永豐餘生技-課程講師
巧思廚藝教室-講師
TVBS電視台吃飯皇帝大-評審表演老師
八大電視台娛樂百分百 料理講師
八大電視台 生活一級棒-料理達人
日本恆隆行產品-代言人

看完這些後 
真的要崇拜起林總監了

 

 

冬梅納姆內 $135
這個就是林總監自己研發的,全球唯一只有這兒才有的獨賣飲料喔
這裡頭說穿了就是冬瓜露+紅梅+金桔+彈珠汽水而且 
可是每個人喝到的第一口都是:天啊~ 這也太好喝了吧

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邊喝,上頭的彈珠汽水就會慢慢往下流到杯裡,這一杯等於正常二杯的量了 
喝起來第一口會有熟悉的味道感,可是不會馬上連想到冬瓜茶 
味道有冬瓜的香卻又被紅梅的酸甜回甘感覺給侵佔著味蕾
這很解膩、解渴,越喝越順的會一口接一口停不下來 (有來一定要點這個,你不會後悔的)

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林總監親自操刀下 
今天享用了$800的WO 握壽司

 

醋味魚肝
綿密的鱈魚肝搭配著橙醋來提味,爽口微酸超開胃

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味噌湯
他家的味噌湯湯頭好讚喔。裡頭用了柴魚與小魚乾下去畫龍點睛,裡面鮮味十足

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今天的魚是紅尾冬喔

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在沃吃握壽司的優點之一就是主廚能隨時掌握大家的進食速度,在喝湯時,他才開始準備握壽司
這樣就能確保送到大家面前的握壽司,溫度及鮮度都是最佳狀態

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WO 握壽司是12道
別看它這樣,這天我們四個女人加一個男生,全部的人吃到最後都喊撐 
好啦 我承認最後偷偷拿了二個放到隔壁盤子上
沒辦法,以我的食量來講,它真的很多 ><

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沃 握壽司都是真材實料,每個都有一定份量
吃的時候就從右下往左吃,吃完下面再換上面那排一樣方向吃喔!

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紅甘腹握壽司
它們家是用野生的紅甘,因為是取腹部的肉,所以帶有油脂香氣的脆口彈性外,還很甘爽喔

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炙燒鮭魚腹握壽司
這道可是店家自慢(自豪)招牌喔! 用肥厚的鮭魚加以炙燒後,鼻子聞到它的香氣,而鮮美的油脂則在嘴裡立刻化散開來。真的很棒

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比目魚鰭鞭握壽司
只要去好一點的握壽司店,我一定會點炙燒比目魚
今天的是魚鰭鞭部位加以微微炙燒後,比目魚這部份因含豐富的膠原蛋白及油脂,所以加以炙燒馬上就會散出迷人油脂香
這一定要趁還有熱度時入口,它油脂會在你嘴裡爆漿出來,那種瞬間滿足感總令人嚐過一次就戒不掉

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甜蝦握壽司
入口彈牙又帶著淡淡甜味,這一直都是我家GU的最愛呢

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黑鮪魚中腹握壽司
看~ 像不像五花肉? 整個油脂遍佈到雪花白的肉質,光看就讓人流口水
這裡是選用日本熊本縣天草國家公園清淨水洋的黑鮪魚中腹,入口即化又鮮美,真不虧的是老饕口中的極品啊

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青甘握壽司
這是日本上等料理魚,吃起來細緻滑嫩又甘甜

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漬燒鮪魚握壽司
先醃漬再炙燒過後的鮪魚,吃起來更緊實也更鮮甜

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鰻魚握壽司

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鮭魚卵軍艦壽司\海膽軍艦
二個都是在嘴裡立即感受到海味十足,新鮮無腥味喔

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另外這裡也有野生現磨的哇沙米,需要的人記得跟檯前師傅說一聲 

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這套 800元
以前覺得握壽司很難飽
但是沃的這套不是只有我在說
今天一起來的朋友大家都喊太撐了

這12貫握壽司裡
每一貫都能讓你明顯吃出不同的味覺感受
別以為我在說廢話 
我就真的吃過明明是不同的鮮魚握壽司
結果吃起來感覺都差不多咩

 

800元的食材就這樣讚
那麼最頂的1200元又是什麼呢? 

 

下面就是1200元的套餐,不同的是開胃菜的醋味魚肝裡多了一顆鮑魚

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然後它是13貫
裡頭還有日式風十足的玉子燒 

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這裡是用一整尾的日本星鰻_穴子 

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 蝦是大隻的牧丹蝦

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 日本AA級的和牛及北海道干貝

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還有松葉蟹 

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 沃壽司與熊本縣的海洋魚類加工、銷售的Burimy合作,所以它們部份魚貨都是從這來的喔

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也因為這關係,所以在沃壽司用餐還能以優惠價格購買熊本縣吉祥物!KUMAMON馬克杯、環保筷

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WO 沃壽司

地址:台北市信義區松壽路12號5樓
電話:02-7745-0877
營業時間:11:00 ~ 22:00
粉絲團:WO 沃壽司

 

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