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【此文為 加拿大牛肉 體驗文】

人家說 看媽媽就知女兒怎麼樣 
這還真是有點道理耶

我真的覺得自己做菜沒什麼真功夫 
所以只好努力往懶人料理方向走 
我家MO從小跟著我在廚房玩 
所以她自認自己很厲害 (是她自己說的喔~ 我這官方可沒認証)

 

說真的 
懶人料理之所以能很簡單又快速料理 
最後的重點是要真的很好吃的話  
說穿了 就是食材一定要選的好 

好 不表示就是貴 
這是從我寫食譜開始 
一直 一直努力提暢的觀念 

說真的 
既然在家煮飯了 
這飯 就是要給自己家人吃下肚的啊 
自己人要吃的 選好一點絕對沒有錯 

好的食材 
尤其是肉類  
你只要用最簡單的烹飪方式來料理
真的 真的 
保証你絕對吃的出那肉質鮮嫩肉感 

 

我們都知道牛肉對人體很好,像我懷孕時婆婆就常叫我要多吃牛
GUMO長大後,更是常叫我沒事多煮些牛肉給他們吃,因為它含有豐富蛋白質、維生素等多種營養素
特別是,牛肉的脂肪 含量很低,所以不用擔心會變胖喔

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這天來到了位於台北的美威廚房參加MO最愛的─親子料理課
今天要教大家用加拿大牛肉做多樣簡單且美味的餐點喔

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這位是加拿大駐台北貿易投資處 榭大衛處長
榭處長非常有趣,今天這場來了很多小朋友,所以他也不囉嗦,直接用有獎問答方式
藉由一問一答中,讓大家更了解加拿大牛肉的特色

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然後我家MO果然厲害,今天得到一罐加拿大進口的楓糖漿喔~

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加拿大牛肉有什麼優點呢?
加拿大擁有世界第二大土地面積
它們的牛是在天然的環境裡生長 
在地超過6萬3千個農場和牧場
那裡的空氣乾淨 
還是餵食營養飼料喔

 

中間這位是Maple妹妹,它可是來自加拿大喔~ 
有看到它左邊的耳標了嗎?
加拿大的每頭牛都攜帶無線頻率辦識RFID耳標,你只要用機器嗶嗶一下,馬上就會秀出它的去向喔

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加拿大的牛肉又分四種等級:PRIME、AAA、AA、A
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從牛隻飼養到生產,整個品質都讓人有信心
因此 選用加拿大牛肉做的料理除了吃的安心外,更能絕對滿足饕客味蕊喔

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型男主廚 陳秉文
今天陳主廚要來教大家做小朋友最喜歡的 加拿大小牛營養元氣漢堡排,它簡單到小朋友自己就能做喔

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MOMO:不用懷疑~ 今天就由我來為大家示範這道的做法喔

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材料:
加拿大小牛肩胛肉200g,鳳梨片1片,起司片1片,煮熟鷹嘴豆100g,番茄醬汁80cc,洋蔥20g,雙色花椰菜各一朵,水菜3片
加拿大楓糖漿1匙,蒙特婁香料適量,鹽,加拿大芥花油適量

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做法:
1 把小牛肩頰肉剁成絞肉後,撒上少量蒙特婁香料鹽後,用手掌拍打成漢堡排
2 用少量油連同鳳梨片一起下去煎至二面上色

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3 用洋蔥+少許加拿大芥花油炒香,加入鷹嘴豆與番茄醬汁煮滾即可

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4 最後隨自己喜好把全部食材擺盤上去就完成嘍~

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這是MO做的米奇,是不是既童趣又可愛呢?
親子一起下廚最大樂趣就在於,你會發現,小孩的創意絕對超乎你想像。在安全的範圍裡,試著讓他們動手吧

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緊接著陳主廚要示範教學這道 加拿大牛膝 番紅花燉飯

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材料:
義大利米2杯,洋蔥碎1/4顆,番紅花適量,白酒100cc,奶油40g,加拿大牛膝1個約3-400g,帕瑪森起司適量,海鹽適量
百里香一支,蝦夷蔥1根,蘆筍3根,麵包粉3匙,乾黃薑蘑菇碎1匙,加拿大芥花油 適量

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做法:
1牛膝以水蓋過,加入湯材料煮約2小時取出備用。白酒泡番紅花備用
2 洋蔥碎以奶油炒香,加入米後,倒入白酒番紅花,倒入高湯,隨時維持在米飯蓋過的份量約15分

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3 燉飯加入些許奶油與鹽、帕瑪森起司,再蓋鍋悶1分鐘即可
4 最後製作牛膝奶油醬,把紅蔥頭切對半,紅蘿蔔切片一起與奶油炒香,倒入牛奶與高湯滾後,加入北海道奶油塊小煮2分即可

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5 處理裝飾物,蘆筍川燙,麵包粉與乾黃蘑菇碎以加拿大芥花油炒至上色
6 盛盤、裝飾即可

 

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這道看起來有點費工,但其實也還好,煮好這鍋燉飯後,你也不用再煮其他配菜就可以食用了

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今天有機會跟著型男主廚學做菜,真的是賺到了。其實做料理真的不難,尤其是寒假到了,找個時間與孩子一起互動diy真的很棒喔

 

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幕後花絮
話說我忙著在前頭看陳主廚做牛膝番紅花燉飯時,想說一向愛湊熱鬧的MO怎不見了
一回頭看過去....................

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MO:喔喔~ 被發現我偷吃,沒辦法嘛,這漢堡肉真的好香 好好吃喔。明明冷掉了還是不油膩耶,我果然好會煎 
VICI:..................

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MO好愛吃喔 
就吃的這一點 真的從小到大都沒什麼變 
這漢堡肉排份量真的很大 
我也明明跟他說這是我們二個一起的份 
結果他拿著叉子就是不肯分我啦 

有 他也是有分我的時候 
就是不好吃或是他不愛吃的食物的時候.............

壞MOMO 太壞了 
下次我要考慮改帶GU了啦
GUBE說他也想學做菜了 
也是啦 
這年頭女生很多都不進廚房了 
男生自己多少學著點 
以後跟老婆吵架就不用三餐吃泡麵 XD

話說這加拿大牛肉味道真的不錯耶 
因為老公愛吃牛 
GU跟MO也很會吃牛肉 
別以為都是牛肉都一樣 
真的~~  吃的出來的 

 

好食光

  
從現在開始,麵包機不再只做麵包嘍~ 
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