鹹蛋糕01  
2017

記得剛認識老公時
有天他跟我說他家附近有家鹹蛋糕非常好吃
那時我完全沒吃過鹹的蛋糕
所以根本無從想像
蛋糕不都是甜的嗎? 鹹的... 能吃嗎?

之後他買給我吃後
屬蟻螞的我,竟深深愛上了鹹蛋糕的滋味了
很可惜 後來那家店關了 
雖然偶爾還有見到賣鹹蛋糕的店家
但這些鹹蛋糕的料我都嫌太過
記憶中 只有肉鬆與蔥花為主的鹹蛋糕
最簡單 卻也最完美

今天跟大家分享的就是鹹蛋糕
很多人覺得蛋糕要烤到綿密
似乎很難

鹹蛋糕是用蒸的
而且這次我是用鬆餅粉來取代基礎蛋糕的麵糊
鬆餅粉真的非常好用
所以家裡永遠都會隨時備貨
當突然想弄個點心時
它就是最好的幫手了

 

材料:(二人份、四吋圓模)
鬆餅粉 100g,奶油 10g,細砂糖 10g,鮮奶 50cc,雞蛋 1顆,肉鬆 適量,青蔥 適量

鹹蛋糕21 

 

做法:  
1 先把奶油、細砂糖拌勻後,再加入雞蛋、鮮奶、鬆餅粉,拌勻

 鹹蛋糕22 

 

2 倒入一半麵糊至模中,接著放入肉鬆、青蔥

鹹蛋糕23 

 

3 外鍋放入蒸架,倒入二杯水後,壓下炊飯

鹹蛋糕25 

 

4 蓋上蓋子蒸約2分鐘,待出現水蒸氣後

鹹蛋糕25 

 

5 放入模子後,蓋子斜放留一小洞繼續蒸7分鐘 (這是為了不讓水蒸氣滴到模中,這樣蒸出來才會美)

鹹蛋糕26 

 

6 接著倒入剩下的麵糊、放上肉鬆 青蔥後,蓋子斜放繼續蒸10分鐘即可 (要看有沒有熟就用竹叉刺進去,濕濕的就繼續蒸到熟即可)

鹹蛋糕27 

 

我是用鬆餅粉來做鹹蛋糕,味道挺不錯的喔

鹹蛋糕30 

 

你也可以加火腿、玉米、起司絲增加豐富性,反正喜歡什麼就加什麼嘍 ^^

鹹蛋糕31 

 

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