102 01 08    蒸的火鍋,居然連湯頭都.....  Photo By GF1

的火鍋 聽過嗎? 
真的是因為看到蒸字才進去  
沒想到這湯頭也真的讓我好大吃一驚  
因為 它是 牛肉麵的湯頭  

對了  
講到歐卡桑可能一半以上的人沒聽過  
不過如果說頂呱呱的話  
相信大家幾乎都知道吧  

這家蒸火鍋店名叫 歐卡桑  
而它就是頂呱呱的連鎖餐廳  

看到了吧?我一進去問的第一句是:你們....是頂呱呱集團喔? 



哈哈~  
好啦 我承認我這個人很人來瘋啦  
因為我問的時候 老公一直在一旁給我白眼看  
吼~ 只是好奇問問嘛  


因為沒來過,所以直接選雙人套餐$988。
原因是裡面沙拉、刺身、海老天婦羅等等,什麼幾乎都有了




除了蒸火鍋系列外  
這裡還有牛排、丼飯、下午茶等等   
其實種類還蠻多的耶  

冬天現在主推蒸火鍋系列,所以桌上都會放著這種小瓦斯爐  


不一會兒,一人一份的雙人套餐基本盤就端上桌


沙拉的口味很台式,蔬果吃得出新鮮、清脆感


茶碗蒸的口感很像自家做的那種媽媽味道感,蒸蛋口感比較厚實一點


沾醬(特製橘醋醬、柚子胡椒、香草玫瑰鹽)
它們的沾醬說真的味道是不錯,但也不至於到很特別
只是這些沾醬個人覺得其實用不太到耶,因為它們的火鍋料沾醬太可惜了
原因? 請繼續看下去


精選刺身
套餐裡的這份刺身出乎我預料的非常新鮮、好吃
裡面的甜蝦很彈牙、生魚片及干貝味道都很不錯



豪華海老天婦羅
這二隻可不算小的明蝦,也是酥脆好吃



而且它的天婦羅配菜很多,蔬菜本身因為有新鮮,所以當成炸物也吃得出其甜味來


接著就看到服務員把火鍋連同上面的蒸鍋給一起端了過來


上桌後就會把上面蒸籠先放到一旁盤子上,原來為了節省時間,他們先在廚房裡把蒸菜蒸好了



蒸籠料理基本的調理方式,是將精選的各式新鮮野菜放在小小的蒸籠中。

用蒸熟的方式,讓青菜保有鮮甜又不會經由水份讓蔬菜過軟的狀態下食用。

基本上跟溫野菜理論類似,不同的是蒸籠料理有了肉片。

蒸籠下層鋪了豆芽、在上一層疊上了各式青菜,像是高麗菜、地瓜、南瓜、蘆筍、玉米、紅蘿蔔、鴻喜菇等。

最上一層則是放上了薄肉片,如此的話在蒸煮的過程中,肉汁會適度的滲入蔬果中,而肉片很鮮嫩,

沾著酸酸爽口的沾醬來吃,非常清爽好吃!!


上面那段我是截取自官網的  
MENU上也有  
我是蒸籠上桌後再去查看才懂今天到底要吃什麼  

所以蒸火鍋其實就是指這些蔬菜都是用蒸的
要用蒸的 那表示食材絕對要夠新鮮才行,不然絕對看得出來 
也因為用蒸的 所以真的每樣都吃得到它們本身該有的味道來  
現在大魚大肉,甚至外食加工品吃太多了 
偶爾真該回歸一下食物的本味才是啊



頂呱呱畢竟是本土產業,這裡的蔬菜全都選用全台各地的特產


百錬有馬山椒牛骨湯 
天啊,它喝起來真的就像是紅燒牛肉麵的湯耶
不過不吃牛的不用擔心啦
原來它們湯頭有二種:昆布湖鹽湯&百錬有馬山椒牛骨湯
只有火鍋選用牛肉系列的話,才會用牛肉湯做湯頭啦



這湯可先單喝,接著再放入一些蒸的蔬菜下去混味又是另一種不同的味道


雪花牛
這裡的牛肉片油花很漂,肉也很大一片



因為是用牛肉湯下去川燙,所以吃起來跟平時吃的火鍋肉片又不太一樣
這口感還不錯,吃起來很香


讚岐烏龍麵


這裡建議麵煮熟後,淋上牛骨湯再加入碗邊邊的柚子醬進去
這味道很絕喔,因為柚子醬其實是辣的
辣中帶著柚子的香濃甜酸,吃起來又是另一種感覺



它們的雙人套餐份量十足 
而且品項很多  
所以最後老公就又搞了自製版的....

炸蝦烏龍麵


天婦羅炸飯


蘿蔔泥串肉


哈哈哈~  
看得出來吃到最後  
我們真的吃飽撐著開始亂搭了吧  


特調冰
今天的是袖子冰沙,喝這種剛好好去油解膩



+20元可換特調冷熱飲
養生桂圓紅棗茶:整顆的紅棗、桂圓都是看得到的,味道很濃不輸家裡泡的喔


主廚甜點
冰淇淋我個人覺得soso,所以吃了一口就送給老公了




蒸火鍋只能說跟我原本想像有點差異  
不過也不能說有差啦  
因為我一直以為下面的瓦斯改成蒸籠  
然後整個火鍋都是用蒸的方式進行  
不過後來想想  
這樣好像肉片也很難煮熟厚? 
哈哈~  

歐卡桑的食材算是很新鮮 實在  
其實之前就曾看過  
只是一直很看不懂它到底在賣什麼  

它們會隨著季節變換不同的主食出來  
現在的蒸火鍋我覺得還不錯啦  
當然  
蒸火鍋個人鍋約 $288  
所以只想嚐試的人就選個人鍋就好嘍  





頂呱呱 歐卡桑  

官網:http://oukasang.pixnet.net/blog
地址:台北市內湖區新湖二路68號  
電話:02-8791-1178








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