Vici 的綺麗世界有GUMO

 
2013 08

在2013年出了氣炸鍋的書後
這些年陸續出了很多新的家電產品
可是氣炸鍋始終就是夯到停不下來
想想 它功能真的很強
好像也沒什麼電器可以取代它

今天分享的這道也是在之前出的氣炸書裡的一道
因為我發現大家好像還是比較常用氣炸鍋來做「烤」「炸」類料理居多
所以特別分享這道我自己超愛的鹹蛋豆腐

做法不難 材料也不難
有機會大家可以試試

材料：
板豆腐 1盒，木薯粉 適量，薄鹽醬油 適量

鹹蛋黃調味料 ：
鹹蛋黃 1顆，蔥 1/2根，蒜末 2辦，橄欖油 1匙

鹹蛋黃麵衣：
鹹蛋黃 1顆，低筋麵粉 適量，水 少許

做法：
1 鹹蛋黃調味料中蔥切末後拌勻，再放入用鋁箔紙做成的小盤內

2 把鹹蛋黃麵衣中的鹹蛋黃先與低粉拌開，再慢慢加入少許的水調成糊狀麵衣

3 木薯粉放入一空碗中

4 板豆腐切小塊後，每面先均勻裹上麵衣後，接著再沾木薯粉

5 每面再刷上一層橄欖油
6 把豆腐、鹹蛋黃調味料都放入氣炸鍋，180度 8分鐘 

好了後就放入盤中，再把鹹蛋黃調味料倒上去，最後再淋上一大匙薄鹽醬油就完成嘍
是不是很簡單呢？

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