甘栗濃湯999 
2021 04 20

我超愛吃栗子
不管是糖炒栗子還是到 栗子飯等等 料理都愛

這道栗子濃湯做法不難
先炒香再下去熬煮成濃湯
栗子香濃 口感層次豐富
煮完可當濃湯品嚐
或是另外煮個義大利貝殼麵加入
既為 義大利湯麵

 

材料:
栗子 200g(去殼重量),蔥 2根,洋蔥 1/4顆,奶油 60g,高湯 300ml,白酒 2大匙,鮮奶 100m, 鮮奶油 100ml
鹽 胡椒 適量,打發鮮奶油 適量

甘栗濃湯003

 

做法:
1 蔥、洋蔥切末,栗子切開

甘栗濃湯901

 

2 奶油放入熱鍋融化後,加入蔥、洋蔥略炒
3 放入栗子炒香

甘栗濃湯902

 

4 加入高湯、白酒後煮沸,接著轉小火續煮20分
我今天是用市售糖炒栗子的熟栗子來做,所以煮個10分讓栗子與底湯融合即可

甘栗濃湯903

 

5 煮好放涼後,用調理機或攪拌器打勻 (想喝濃密口感的話,打好再用篩子過濾一次)

甘栗濃湯904

 

6 接著加入鮮奶油、鮮奶去調整濃湯至喜愛的濃度
7 再加熱,加入鹽、胡椒調味後熄火即可

甘栗濃湯905

 

8 打發好鮮奶油裝入擠花袋或三明治袋
綠山農場鮮奶油打發來做裝飾鮮奶油,除了穩定性高外,它呈現很自然的香甜口感,讓料理有畫龍點睛作用

甘栗濃湯906

 

9 在濃湯上先畫螺旋,再用牙籤從外往內劃出四道線

甘栗濃湯907

 

10 接著再二線中再從內往外劃出四條線即可,最後撒上切丁栗子裝飾即可

甘栗濃湯908 

 

這道栗子濃湯先用綠色農場奶油下去爆香蔥及洋蔥,再加入雞高湯,所以特別有層次感
我是用糖炒栗子來煮,所以經過調理機打勻後喝起來是濃厚栗子氣息
因為又有加入綠山農場鮮奶油增加濃度與奶香,它讓整道湯品喝起來更增加高雅口感

甘栗濃湯062

 

隔天我另外煮了貝殼義大利麵放了進去讓GUBE帶去學校當早餐
加入義大利麵就馬上華麗變身為異國風 湯麵,一湯二吃 非常實用

甘栗濃湯078

 

 

 

加入粉絲團,第一手訊息讓你最先掌握 

 粉絲團:www.facebook.com/VICI1717/
 youtube:https://www.youtube.com/user/vici1717/videos
 Line「@vici17」第一手資訊你先知(要加@才正確喔)
 手機版@Line:https://line.me/R/ti/p/%40vici17
 沒什麼特別 IG: https://www.instagram.com/vici1717/
 VICI團購 社團:goo.gl/vpPeux

 

    vici 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()