【此文為 花蓮郭火腿 邀請試吃文】
火腿算是家家戶戶常見的食材吧
所以火腿有什麼好介紹的呢？
最少接觸花蓮郭火腿之前我是真的這麼想
虧我常拿火腿來入菜
超市裡賣的幾種大牌子我幾乎都買過了
說真的，除了牌子不同之外
聞起來差不多，吃起來頂多就鹹淡差那麼一點點罷了
原來火腿也可以有層次
這是我人生第一次發現的大事
就連一向超挑的老公這次也不得不臣服了
誰有這麼大的魅力呢？
報上它的大名，相信一定會有很多人都認識它
它就是 花蓮郭火腿
原來............它已經是花蓮必買的拌手之一了耶
你還不認識的話，就太遜嘍
花蓮郭火腿是從1939年第一代向日藉師傅拜師學藝開創，到了1976年傳給兒子時，仍堅持用古法手工製造因此保留舊風味至今
它的最大特色就是以相思木炭烘烤、檜木屑煙燻等古早工法製作
又因為它不加防腐劑等等的化學製劑，所以保存期限是冷藏14天喔！
它保裝有易撕設計，而且袋子也是夾鏈式
它的火腿是用無毒健康豬的後腿瘦肉去膜、挑筋後，再切成3-5公釐厚的肉片佐祖傳配方先醃5-7天
接著填成型後先用相思木炭烘烤160分，製程末段再以檜木屑煙燻50分鐘
難怪，袋口才一撕開就滿間都是火腿散發出來的燻香味。一刀切下去完全可以感受到順嫩感，完全不像超市賣的那種硬中帶筋呢
有多香？我才一打開mo馬上就 聞香而來了
一打開我先切下一小口試吃一下
天啊～ 它不鹹
正確來講，它吃起來像吃肉而不像印象中火腿的軔
燻香不止用聞得到，你也完全吃得到在嘴裡散發出的香氣來
所以它也不能說不鹹
而是它多層次的味道讓你完全不會有死鹹感
老公試了一口也大呼好評
當場決定晚上要來露一手他發明的私房料理
利用絞肉、洋蔥、蒜末及磨菇，今天打算來個做個私房魯肉。
因為火腿本身有鹹，所以料理上只加一點日本醬油而以喔
原來加了這火腿完全有畫龍畫睛之效果。只是家常菜的肉燥如今多了份炭燻味，更增添了渾厚的充實感
把小饅頭及火腿切成三角型
迷你版三明治適合給小人當小點
吐司、蛋皮、起司及火腿壓模成甜甜圈造型
不管是早餐或是帶出去野餐都是十分營養、可口又美觀喔
接下來再教大家另一種也是簡單又美味的蛋捲
先煎蛋皮等有點凝固後，鋪上起司片、切成長條狀的火腿後再捲起來
因為火腿本身味道很好，所以什麼調味料都不用加這個蛋捲就十分美味了
我蠻愛這種長條狀的火腿，因為它可以隨著不同菜色而自行切成不同的形狀
把它切成長圓型後，再把蛋皮從中間切幾條線(不要切斷)。接著如下圖捲起來
這時可當個漂亮小花花配菜，多棒啊
如果你是個完全沒廚藝的人也沒關係，下面這碗湯你一定會
把康X濃湯加入切丁的火腿進去，天啊～ 這碗吃起來馬上像專業級的玉米濃湯了喔
咕比：這個有香燻味道，好好喝喔～ 你也想喝看看嗎？ 那就快點去買吧
吃了後才知，為什麼花蓮郭火腿能這麼的夯到一個不行
一個好的食材
無論是當主角或是配角決對都能完美的勝任
這真的是我吃過最好吃的火腿了
好奇燻製過程嗎？
來官網，裡面有更詳盡的照片說明喔
- 如果心動想買的人，推薦大家可以直接找這位 郭先生
- 保証絕對給你最頂級的接待啦
郭竹鎧 0939-013-113
MAIL：kakusamkuo@gmail.com
花蓮郭火腿
http://www.kuoham.com.tw/
全站熱搜
留言列表
餐廳＿美食 (12)
{{ article.title }}