JAUZ喬斯藜麥012 
【2019 01】

藜麥!
就是藜麥~

藜麥真的是近幾年來超夯的一項健康殼物
它又被稱為超級食物
在歐美紅很多年了
近幾年來也開始在台灣流行起來

   

藜麥主要分三種顏色:白藜麥、紅藜麥、黑藜麥
三種都可食用,營養價值差不多,但還是有些不同
白藜麥:白藜麥因為顏色和象牙很像,又稱為「象牙藜」,是最普遍實用的藜麥
聞起來有青草的味道,很清新,口感脆脆的像芝麻。
紅藜麥:紅藜麥聞起來有堅果味,外觀鮮豔非常好看,有時候在西式料理會用來做沙拉的點綴裝飾
比起其他兩種藜麥,紅藜麥的纖維素和鐵質更高,對於常常缺鐵的女性來說,是很好的天然鐵質補充品
黑藜麥黑藜麥是數量比較稀少的藜麥,其中含有豐富的礦物質
吃起來帶有甜味,又很有嚼勁,是藜麥界的珍品。

JAUZ喬斯藜麥002 

 

藜麥的營養價值有那些呢?
1 蛋白質含量高:甚至比瘦牛肉
2 含有豐富微量元素,鈣質、鐵、鎂、鉀等可幫助維持電解質平衡
3 纖維含量高:比全麥還高,能增加飽足感
4 含有Omega 3
5 不含膽固酵,熱量低

JAUZ喬斯藜麥005 

 

藜麥只要事先煮好,冷藏能放4-7天
它不管是煮飯、做料理,還是拌沙拉、三明治、做甜點都非常適合

藜麥沙拉031

 

藜麥又該如何煮呢?
一般最基本就是水煮或用電鍋蒸熟,接下來先教大家這二種煮法

藜麥074

 

 藜麥 水煮法 

藜麥029 

 

1 用細小濾網用清水沖洗,邊沖邊用手輕搓約2分即可瀝乾
2 用高於2-3倍水煮15分

藜麥901 

 

3 基本上煮15分即可,也可依個人口感增減時間

藜麥902 

 

 藜麥 電鍋煮法 

藜麥072 

 

1 用細小濾網用清水沖洗,邊沖邊用手輕搓約2分即可瀝乾
2 內鍋裡的藜麥與水的比例為 1:1.2 (個人覺得這個比例煮出來口感最好吃)
3 電鍋外鍋一杯水下去蒸熟即可

藜麥911 

 

因為蒸熟藜麥冷藏可放4-7天,所以我都一次蒸2-3色起來放冰箱

藜麥912

 

4 蒸熟後再悶5分鐘即可

藜麥913 

 

熟藜麥會長出白色小尾巴,相當可愛

藜麥069 

 

我常說料理外觀很重要,它能讓你的菜色加不少分
常看我食譜就知,如果你真的都不會的話就記住
掌握「紅 黃 綠」三色就對了
而JAUZ喬斯的藜麥分別有白、紅、黑及三色綜合包
剛好可以針對料理所缺的色去補足
最重要的是 每日都要食五色菜:紅黃綠白黑
很多人都不知黑跟白的色要怎麼找
現在有了藜麥
方便、健康都能歉顧之飯
又能幫你大大省時間喔

藜麥沙拉010 

 

所以大家買來藜麥後,可以先照上述二種方式先煮一些出來放冷藏
要料理時就直接取出就能使用,超方便的吧

藜麥095 

 

  藜麥 飯  

藜麥飯084 

 

材料:
白米、藜麥 ( 白米與藜麥的比例為1:1或2:1)
初次食用的人也可以一杯米加入2大匙的藜麥,之後再視個人喜好去增加比例

藜麥014 

 

做法:
1 米與藜麥我是依下圖比例的量來煮
2 電子鍋煮法視同一般煮飯比例,一杯米 一杯水

藜麥飯901 

 

3 使用白米行程,煮好即可

藜麥飯902 

 

這比例煮出來的藜麥與飯比例如下圖,算是很多
因為這次是煮狀元飯,所以特別選用黑藜麥來搭白米
女生尤其是MC前後可以用紅藜麥
如果家中有老人及小孩的話,搭三色藜麥口感層次會更豐富喔

藜麥飯090 

 

藜麥飯可以拿來包飯團、壽司,它營養價值相當高
像是吃素的人較缺元素,就很適合食用

藜麥飯066

   

  藜麥甜點 藜麥米布丁  

藜麥米布丁022 

 

材料:
熟藜麥 100g,鮮奶 250ml,檸檬皮屑 適量,三溫糖 50g

藜麥米布丁001 

 

做法:
1 熟藜麥與鮮奶一起煮15分鐘
2 同時削些檸檬皮屑 備用

藜麥米布丁901 

 

3 煮約10分後,加入糖與檸檬皮屑
4 起鍋前加入糖拌勻後,即可起鍋

藜麥米布丁902 

 

我是用三色藜麥來煮這道,它可吃熱也可以放冰箱吃冷的
熱食時,可當早餐或冬天時食用
冷食它就是一道大人、小人都非常喜愛的米布丁甜點
因為藜麥本身味道非不強烈,所以我多加檸檬來增加香氣
而且三色藜麥多了綠色檸檬皮屑外,在視覺上也變得相當討喜

藜麥米布丁013

 

用上面的三色藜麥米布丁打底
你可以依個人喜好加些水果或是堅果類,都是非常不錯的早餐、夜宵喔

藜麥米布丁034 

 

  藜麥烤雞腿  

藜麥烤雞腿018 

 

材料:
大雞腿 4隻、彩椒 各半顆、洋蔥 半顆、藜麥 3大匙
調味料:
醬油 2大匙、味淋 2大匙、蜂蜜 1大匙、大蒜 1顆

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做法:
1 大蒜拍碎後,全部調味料放入醃漬盒中

藜麥烤雞腿901 

 

2 蔬菜切大塊即可
(蔬菜可不用,但我是想一鍋到底,烤雞腿同時順便連蔬菜一起烤,這樣只要一次就能做出一餐量的套餐)

藜麥烤雞腿902 

 

3 大雞腿先放入,最上面撒上蔬菜,接著醃漬一晚即可
蔬菜不用特別壓到下面去醃,蔬菜畢竟不適合太鹹。而這種做法能讓醃料裡又多了些時蔬的天然鮮甜味

藜麥烤雞腿903 

 

4 烤前把生藜麥沖水 洗淨後,放到雞肉上
5 放入烤箱,200度烤30分即可 (每人的烤箱都不相同,時間視實際情況增減)

藜麥烤雞腿904 

 

很多人不知其實藜麥可以烤,它其實能做的料理相當的多變

藜麥烤雞腿015

 

一般烤雞腿吃起來肉質彈性多汁,而多了藜麥後其實會多一份特殊的香味

藜麥烤雞腿021 

 

  藜麥吐司  

藜麥吐司029 

 

材料:
高筋麵粉 210g,低筋麵粉 40g,奶粉 大1,酵母粉 小2/3,蜂蜜 25g,橄欖油 20g,,鹽 小1
雞蛋一顆+液體(鮮奶、豆漿、水...)至 150cc,熟藜麥 25g

藜麥吐司003 

 

做法:
除鹽外,將全部材料放入麵包機內鍋

藜麥吐司901 

 

這裡是使用胖鍋6 選單30 達人麵包模式(→圖文操作食譜
若用國際牌麵包機,圖文操作食譜
若用他牌麵包機,請選用一般吐司行程

藜麥吐司902 

 

待行程結束,倒出放涼即可

藜麥吐司903 

 

我這裡是用紅藜麥來做,做出來會非常漂亮喔

藜麥吐司042 

 

而JAUZ喬斯正好三色藜麥通通都有,不管你是為配合還是為口感
它都是最棒的選擇
如果你有選擇障礙的話,它還有出綜合色,直接選它就對

藜麥沙拉020 

 

因為每次都有人會問要去那買,所以這次直接幫大家爭取優惠來開團購
另外還有 紅扁豆美大利麵塔配組合

JAUZ喬斯藜麥001 

 

 

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