Vici 的綺麗世界有GUMO

 
2014 06 13    Photo By GF1

之前看大家都在玩製麵機時 
我也好心動喔 （有什麼是我不心動的啊 一.一）
但是現在不用羡慕別人了 
因為我的麵包機也能做麵嘍~ 

沒錯 
小P的105T真的好厲害 
它本身的品項30 就有製麵功能 
看是要做烏龍麵還是義大利麵都沒問題喔 

重點是 
只要一鍵 麵團就完成 
接著再放置個二小時就完成了 
夠簡單了吧？

適合我 
實真是為我而設計的嘛 
哈哈~

本次食材：
高筋麵粉 150g、低筋麵粉 150g、鹽 小2（10g）、溫水（約35度）150ml （麵粉可直接用中筋麵粉300g取代）

做法：
1 使用麵條、麻糬用葉片

2 把鹽放入溫水裡拌勻後，倒入麵粉中。接著裝入麵包機裡

3 按下品項30，跑完全程

4 把麵團取出後，揉成團

5 接著用保鮮膜包好，放冰箱靜置二小時

6 二小時候把麵團取出、灑上手粉（任何麵粉均可）擀平
我的做法是把麵團切出需要的量後，剩下的麵團再放回冰箱冷藏可放3天、冷涷則先切成麵條後，用保鮮膜包起可放約1個月

7 如下圖折三折後，切約3mm寬即可

正常3mm寬的烏龍麵要煮約16-18分鐘，你也可以切細一點縮短煮的時間
不過太細口感就又不像烏龍麵了，真的傷腦筋

這烏龍麵真的好好食喔 
比我想像中簡單太多 太多了 

因為我們家食量本來就較小 
所以做一次可以分很多次食用 

有時半夜或是MO下午回來時 
我會切下一小塊麵團 再切成條 
然後煮給MO吃 

MO跟我一樣 都很愛蛋黃的口感 
所以我們最常吃的 
還是烏龍冷麵 

烏龍麵要怎麼煮呢？ 

做法：
1 水燒開後，將烏龍麵放下鍋用大滾的火候煮約16 ~ 18分鐘 （日本的讚滋聽說就是要用大火來煮，麵才會好吃）

2 另備一鍋冷開水，麵一煮好馬上用冷水沖掉黏液

3 瀝乾水份後，置於碗內即可

烏龍麵記得要用滾水來煮 
煮完要放入冷開水裡沖洗 
然後一碗彈牙的烏龍麵就完成了 

接著就可以依自己的喜好 
看要煮湯的 還是冷麵都可 

這裡提供我的懶人版明太子烏龍麵做法：http://vici1717.pixnet.net/blog/post/57813549

麵包機真的不止麵包機 
太好玩了 

這台105T真的很強 
當初的誤打誤撞將它帶回家 
真的沒帶錯 
呵呵~ 

【相關網誌】

Vici 的食譜牆

加入粉絲團，第一手訊息讓你最先掌握