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0613做烏龍麵02 
2014 06 13    Photo By GF1

 

之前看大家都在玩製麵機時 
我也好心動喔 (有什麼是我不心動的啊 一.一)
但是現在不用羡慕別人了 
因為我的麵包機也能做麵嘍~ 

 

沒錯 
小P的105T真的好厲害 
它本身的品項30 就有製麵功能 
看是要做烏龍麵還是義大利麵都沒問題喔 

重點是 
只要一鍵 麵團就完成 
接著再放置個二小時就完成了 
夠簡單了吧?

適合我 
實真是為我而設計的嘛 
哈哈~

 

本次食材:
高筋麵粉 150g、低筋麵粉 150g、鹽 小2(10g)、溫水(約35度)150ml (麵粉可直接用中筋麵粉300g取代)

0613做烏龍麵01 

 

做法:
1 使用麵條、麻糬用葉片

0613做烏龍麵04  

 

2 把鹽放入溫水裡拌勻後,倒入麵粉中。接著裝入麵包機裡

0613做烏龍麵05 

 

3 按下品項30,跑完全程

0613做烏龍麵06 

 

4 把麵團取出後,揉成團

0613做烏龍麵07 

 

5 接著用保鮮膜包好,放冰箱靜置二小時

0613做烏龍麵08  

 

6 二小時候把麵團取出、灑上手粉(任何麵粉均可)擀平
我的做法是把麵團切出需要的量後,剩下的麵團再放回冰箱
冷藏可放3天、冷涷則先切成麵條後,用保鮮膜包起可放約1個月

0613做烏龍麵09 

 

7 如下圖折三折後,切約3mm寬即可

0613做烏龍麵10 

 

正常3mm寬的烏龍麵要煮約16-18分鐘,你也可以切細一點縮短煮的時間
不過太細口感就又不像烏龍麵了,真的傷腦筋

0613做烏龍麵03 

 

這烏龍麵真的好好食喔 
比我想像中簡單太多 太多了 

因為我們家食量本來就較小 
所以做一次可以分很多次食用 

有時半夜或是MO下午回來時 
我會切下一小塊麵團 再切成條 
然後煮給MO吃 

MO跟我一樣 都很愛蛋黃的口感 
所以我們最常吃的 
還是烏龍冷麵 

 

烏龍麵要怎麼煮呢? 

 

做法:
1 水燒開後,將烏龍麵放下鍋用大滾的火候煮約16 ~ 18分鐘 (日本的讚滋聽說就是要用大火來煮,麵才會好吃)

0613明太子烏龍麵902  

 

2 另備一鍋冷開水,麵一煮好馬上用冷水沖掉黏液

0613明太子烏龍麵904 

 

瀝乾水份後,置於碗內即可

0613明太子烏龍麵013 

 

烏龍麵記得要用滾水來煮 
煮完要放入冷開水裡沖洗 
然後一碗彈牙的烏龍麵就完成了 

接著就可以依自己的喜好 
看要煮湯的 還是冷麵都可 

 

這裡提供我的懶人版明太子烏龍麵做法:http://vici1717.pixnet.net/blog/post/57813549

0613明太子烏龍麵028 

 

麵包機真的不止麵包機 
太好玩了 

這台105T真的很強 
當初的誤打誤撞將它帶回家 
真的沒帶錯 
呵呵~ 

 

 

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vici 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

留言列表 (2)

發表留言
  • 胖王子
  • 推推!太強了!
  • 施小惠
  • 請問…吃起來的口感是像南僑急凍烏龍麵的Q度嗎??
  • 差不多

    vici 於 2015/04/27 03:19 回覆

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