2014 03 21 Photo By GF1
前二週GUBE回家跟我說
GU：我們學校今天營養午餐裡的豬排裡頭竟然有起士耶
VICI：那叫藍帶豬排吧
GU：好好吃喔~ 那你也做給我吃，好不好？
VICI：可是我們家沒有豬排耶
GU：沒有豬就不能做了嗎？
VICI：也不是，不然我做更厲害的藍帶雞排 好不好？
GU：雞有比豬更厲害喔？
VICI：雞有沒有比豬更厲害我是不知道啦，但我知道我們家冰箱只有雞沒有豬
GUBE：................................
我這樣回答很機車嗎？
機車也沒辦法
因為我跟GU及MO的對話 真的常常都是這樣
呵呵~
話說這個藍帶雞排當初真的有讓我傷了一下腦筋
因為冰箱真的只有雞胸肉
再來就是
炸就得過三關
用氣炸鍋嘛
又擔心外皮不夠酥
因為家裡的酥炸粉 過期了 >"<
最後看到老公吃著從Costc買回來的那一大袋玉米脆餅
突然閃過好像曾在那看過這種做法
所以
今天的藍帶雞排做法很簡單
而且保証外皮夠酥 裡面的肉夠鮮嫩
重點是
做法一定要符合懶人的夠簡單
材料：
雞胸肉 二塊、起士片 一片、玉米脆餅 適量、雞蛋 一顆、麵粉 適量、日式薄醬酒 1大匙、味淋 1大匙、鹽 適量
做法：
首先把玉米脆餅放到塑膠袋裡，敲碎備用
將全蛋打散後，慢慢倒入麵粉及白開水下去拌勻
麵糊的濃稠度以湯匙淆起麵糊會緩慢滴落程度即可
將雞蛋與麵粉先拌在一起，再利用玉米脆片屑當麵衣，如此即可取代炸物的過三關(麵粉、蛋液、地瓜粉)
首先將雞肉的白色筋去除後，從側邊橫切開來但不要整片切斷
用日式薄醬油、味淋、鹽混合後當醃料，把雞肉醃入約30分鐘
醃好後取出，將起士片放進去後，蓋起來
接著先沾麵糊，然後放到玉米脆片屑裡，二面沾均勻。（開口處不用特別去處理，沾麵糊時它會自己合緊）
沾好後記得手掌用力去壓一下，接著靜置一下讓它反潮
放入氣炸鍋裡，140度 10分鐘（約6分鐘時翻一次面）
裹著玉米脆片的外衣，吃起來脆中又帶著另一種別緻的味道，吃起來完全不油，值得一試喔
仔細看看裡頭，雖然是用雞胸肉，可是肉質卻非常鮮嫩多汁。夾著香濃起士，好吃又下飯
雞胸肉是跟之前介紹蒸飯的雞高湯及雞翅一起訂的
它們家的肉品質真的很不錯，再次大推
雞肉與雞高湯全都這裡買
巧活食品 網路購買：http://www.kawalife.com/speclist.php
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