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1202氣炸雞蛋蛋糕021 

2013 11 28    Photo By GF1

去韓國必吃的路邊美食之一就是這個烤雞蛋蛋糕了 
那雞蛋真的好脆 
蛋糕真的好香 
可惜 台灣都沒看到 

蛋糕會做甜點的人應該就不難做出來 
雞蛋嘛 
認真給它想想 
不就是打一顆上去烤而以嘛 
應該不難 

不想搞剛做蛋糕 
所以就用鬆餅粉來取代蛋糕做法 
第一次做完發現 
這烤雞蛋蛋糕體要有點甜更能帶出上頭雞蛋香氣味 
所以第二次做就加了糖進去 
果然更完美了 

這個只要花不到五分鐘就能完成 
所以那陣子我都是量好比例後 
MO回來就讓她自己弄 
最後的烤才是我來調的 

當然
蛋也是我打的啦 
做這種蛋糕類的東西 
尤其是今天這個烤雞蛋 
雞蛋一定要選用好的才行 
一顆都貴松松的 
當然要我來打嘍 
不然被MO弄掉了 
我應該會打小人吧 

 

本次食材:
鬆餅粉 200g、雞蛋 2顆、鮮奶 150cc、糖 10g

1128氣炸韓式烤雞蛋糕003 

 

做法:
1 把糖與一顆雞蛋加入鮮奶裡,拌勻

1128氣炸韓式烤雞蛋糕901  

 

2 倒入鬆餅粉,拌勻

1128氣炸韓式烤雞蛋糕905

 

3 將麵糊倒入模具一半高度即可,氣炸 170度10分

1128氣炸韓式烤雞蛋糕910

 

4 打入一顆蛋後,放入氣炸鍋 氣炸 180度八分 (蛋黃弄破,氣炸180度5分

1128氣炸韓式烤雞蛋糕915 

 

標準版是這個蛋黃完好的 

1202氣炸雞蛋蛋糕024

 

 

後來我發現蛋黃用烤的超香 超好吃啦,所以之後再做就故意把蛋黃弄破(不要特別打散,破就好)下去烤

1202氣炸雞蛋蛋糕017

 

 

還是要重申:這雞蛋是直接下去烤,所以請一定要買好一點的蛋才行 
好的蛋不管是烤、煮、蒸,你只會吃到蛋香而不會有蛋腥味

1202氣炸雞蛋蛋糕019  

 

如果沒有氣炸鍋的人
就用烤箱 200度烤20分鐘

很多點心類都一定會用到雞蛋 
然而我總是再三強調雞蛋一定要買好的 
所以 
現在幾乎每天都會有人問我雞蛋去那買?買那一種?

我們家是用木岡的紅蛋 
它在各大超商的冷藏區幾乎都有 
但也不是一定要買這個啦 
不過也不是紅蛋就是好的蛋喔 

如果你不會選的話 
那麼就選貴一點的 
通常貴一點的 應該不會差到那去 

還有就是很多人反應蛋腥味這問題 
一樣 
好的蛋基本上是不會有腥味的 
最少目前我是沒遇過 
但我有比較過 
拿一般跟好的蛋下去蒸 
二者蒸出來不管是顏色也好 味道也罷 
真的完全不一樣

石岡的蛋烤出來不止是香 
那蛋黃地方咬起來還會有QQ彈牙中帶點脆脆的口感
真的很好吃 
有時我會只打一顆蛋下去單用氣炸鍋烤 
真的讚~ 

 

 

 

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vici 發表在 痞客邦 留言(10) 人氣()

留言列表 (10)

發表留言
  • 貧窮貴婦小愛
  • ^^小愛推推

    超級棒的!!看起來好好吃哦!!
    VICI做菜都是色香味俱全ㄟ
    被我偷看到最新的P牌氣炸鍋~~好有型哦!^^
  • 我現在最想要的是麵包機跟萬用鍋
    不過我那機車老公又不答應
    好討厭喔

    vici 於 2014/01/09 14:43 回覆

  • 米漿媽
  • VICI馬麻,妳說的萬用鍋是飛利浦萬用鍋嗎??它的價格比氣炸鍋便宜,我老公上星期天在網路上看到,他是建議我買氣炸鍋還不如買萬用鍋,可是‥我覺得萬用鍋好像是湯類或燉類。也是有無水烹調,可是又覺得好像氣炸鍋比較好,ㄜ‥整個讓我很猶豫呀 ~~ >__<
  • 二者還是不太相同喔
    我有氣炸鍋了
    所以想要有萬用鍋主要是想燉些湯品用
    而我那機車老公的標準是
    用不到的 一塊都叫浪費
    所以不單是價格問題
    而是他很機車

    vici 於 2014/01/09 15:25 回覆

  • myallyalan
  • 好像上面直接一顆荷包蛋呀,
    口感是脆的?
    因為從來沒吃過,
    所以有點不太好想像哩.
  • 所謂脆的口感
    指的是上層的烤蛋部份
    這吃起來很特別
    不過雞蛋一定要買好一點的
    這樣才吃得到烤蛋的香氣味

    vici 於 2014/01/10 18:31 回覆

  • 米漿媽
  • Vici馬麻,妳誤會我的意思了,我知道萬用鍋和氣炸鍋是不同的,我老公的意思是他覺得萬用鍋可以料理的方式比氣炸鍋多,像萬用鍋可以燉湯、滷東西‥等。當然,我知道氣炸鍋應該不會只是做炸的料理而已,但它的料理方式跟萬用鍋比起來還是有限‥不過,我也不知道為什麼,我其實是比較喜歡氣炸鍋,因為它的外觀,我好喜歡,哈哈~~~以貌取鍋的馬麻~~~
  • 如果是我老公
    二選一他也是會選萬用鍋
    不過用的是我們啊
    要喜歡用 常用才叫有用咩

    vici 於 2014/01/10 18:33 回覆

  • Sunny 晴天的角落
  • 天啊~~~~
    我去韓國的時候沒吃到這道路邊美食耶!!!!
    (((扼腕)))


    還好....
    你的食譜拯救了我
    不出國也能吃到了!!!!
    哈哈哈
    推3
  • 聽說現在台灣很多地方都有賣了
    所以想吃的話
    也不用一定自己做啦

    vici 於 2014/01/13 23:58 回覆

  • r35245
  • 看你做真的好簡單
    我也要來試試
    是說用烤箱要烤好久喔><
  • 烤箱主要看溫度啦
    再來就是氣炸鍋一定比烤箱快
    不過也不表示烤箱就是不好用啊 ^^

    vici 於 2014/01/23 23:32 回覆

  • Star
  • 請問一下喔 他的糖是要用細砂糖還是糖粉呢 ?
  • 這裡的糖只是要把蛋糕做成甜的
    所以細砂糖還是糖粉都可以

    vici 於 2014/02/16 20:58 回覆

  • 楊菜頭
  • 請問如果不敢喝鮮奶味道的話~鮮奶這個步驟有別的調味可以取代嗎~
  • 可以用豆漿
    豆漿很讚
    不然就加白開水吧

    vici 於 2014/03/27 03:12 回覆

  • 彼得婷
  • 請問烤箱用200度20分鐘,那雞蛋什麼時候放呢?
  • 在步驟四
    4 打入一顆蛋後,放入氣炸鍋 氣炸 180度八分 (蛋黃弄破,氣炸180度5分)

    vici 於 2014/04/10 20:55 回覆

  • 彼得婷
  • 可是家裡沒有氣炸鍋.....烤箱烤多久要放蛋呢? 謝謝> <
  • 若用烤箱的話
    時間都得加倍
    可以先試試烤15分鐘後
    用竹籤插入拔出來看是否有濕
    要乾才表示裡頭蛋糕熟了
    這時就可以把蛋放進去
    接著一樣烤到看上去蛋有熟就可以了

    vici 於 2014/04/19 22:16 回覆

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