麵包機料理9─養樂多餐包&奶酥餐包 @ Vici 的綺麗世界有GUMO

2014 07 25 Photo By GF1

麵包機除了做吐司外
它當然也能做麵包嘍

還沒買麵包機之前
就在很多社團看到大家分享這個養樂多餐包
之前做過多多桂圓吐司
發現加了養樂多後的麵團
真的比較香軟

這次湊熱鬧的跟著來做養樂多餐包還有另一個目的
那就是想做奶酥麵包

奶酥是要包在麵包裡頭
而這個麵包麵團並沒有規定一定要那一種
所以啦
就趁做養樂多餐包的同時
把一半麵團拿來做奶酥麵包

厚~ 好好吃喔~~~

要做奶酥麵包的話奶酥醬可以先做起來
至於奶酥作法曾經寫過
這裡就不佔版面重寫嘍 ^^

本次材料：
高筋麵粉 200g，養樂多 80g，雞蛋 1個，酵母 2g，細砂糖 40g，奶油 50g，鹽 4g

做法：
1 除了奶油，其餘材料全部放入麵包容器

2 選品項30

3 跑完品項30後，把奶油丟入

4 接著再跑一次品項30

5 接著靜置60分鐘讓它第一次發酵

6 把麵團分成10等份，一分約40g
7 接著如下圖取一份先壓扁後，由上往下捲起

8 接著由左到右轉成團後，用手掌心畫圓方式滾圓

9 最後放入模具裡做最後發酵

如果要包入內餡的話，麵團40g+奶酥10g 比例包入

接著滾圓後，放入模具發酵

10 把放入模具的麵團放入烤箱中發酵至二倍大 （約40-60分）

11 接著表面涮一層全蛋液

12 烤箱180度烤15分鐘即可

雖然名叫養樂多餐包，可是吃起來完全沒有養樂多的味道
我家GU跟MO好愛喔~

0725養樂多餐包090

裡頭包奶酥的奶酥麵包除了有養樂多餐包的香濃奶香味外，還多了內餡的香酥

烤熱後來吃，那奶酥味更香濃，真的好讚喔~~

這餐包也不一定就要包奶酥
喜歡芋泥或是豆沙都可以替換喔~

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