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1027芋頭吐司034  
2014 10 27    Photo By GF1

芋頭吐司 芋頭吐司 
是的 這是機車老公指定吐司 

話說花錢的是大爺 
結果大爺花大錢買了麵包機後 
我好像至今還沒真的做過任何他想要的吐司耶 

沒辦法 
GUMO是老大 
這年頭小人比老爺更大啊 

 

好啦 回歸話題 
其實我真的沒有那麼沒良心啦 
只是這個芋頭真的好難買喔 

對 我習慣去超市買菜 
結果芋頭是要去傳統市場買 
嗯 我又多得到一個常識了 ><

根據我的懶人料理慣例 
雖然是芋頭吐司 
但我的基本吐司還是沿用之前的 夏日版配方第三版  

這次捲出來的成品超美 超有氣勢的 
我喜歡 哈哈~~

 

材料:
VICI基本配方第三版)
高筋麵粉 210g,低筋麵粉 40g,奶粉 大1,酵母粉 小2/3,蜂蜜 25g,橄欖油 20g,,鹽 小1
雞蛋一顆+鮮奶至 150cc

0723蜂蜜吐司001

 

芋頭泥 200g 麵包機料理10-芋頭泥
1026芋頭泥057   

 

做法:
1 使用麵包葉片
2 先加入麵粉奶粉後,再把酵母、蜂蜜、橄欖油依序加入,使中間高於周邊(手冊說的,一定要這樣容器才不易壞)
3 接著繞著周邊倒入雞蛋鮮奶

0723蜂蜜吐司903 

 

4 選品項30

0723蜂蜜吐司905 

 

5 跑到第5分鐘時

0723蜂蜜吐司907 

 

6 打開上蓋,加入鹽

0723蜂蜜吐司909 

7 讓它跑完全程

0723蜂蜜吐司911 

 

8 第一個30完成後,按下取消鍵;接著再按品項30,跑十分鐘後按下取消鍵

 0723蜂蜜吐司915

 

9 接著讓麵團靜置20分鐘後,取出麵團與麵包葉片

 0723蜂蜜吐司919 

 

10 將麵團揉一揉排出空氣後,分成二份

0723蜂蜜吐司921 

 

11 取其中一份,桿平後在中間1/3塗上芋泥

1027芋頭吐司901 

 

12 接著把左邊折1/3上來後,再塗上芋頭泥

1027芋頭吐司903 

 

13 最後把右邊1/3折上來後,對半切開

1027芋頭吐司904 

 

14 切開的二條先各自扭轉後,再把二條扭轉成一條

1027芋頭吐司906 

 

15 最後順著扭團方向把長條轉一圈,最後面的尾巴收到圓的下方 
16 另一份也同上做法

1027芋頭吐司908 

 

17 先後把二份芋頭花捲放入麵包容器後 
18 選品項21讓它發酵至9分滿

1027芋頭吐司909 

 

19 最後選品項22開始烘烤麵包,嗶聲響時完成即可按下取消鍵

1027芋頭吐司912 

 

20 完成後,戴上手套馬上取出吐司、倒出放涼即可

1027芋頭吐司030 

 

說真的,我超愛這次的成品外觀。如果想要更漂亮的話,可以在作法18後塗上蛋液再下去烤
(因為是自己要吃的,為了好看要多打一顆蛋液個人覺得不划算,所以我從未做這個動作)

1027芋頭吐司034 

 

因為芋頭泥是自己做的很香,夾入麵團下去做成芋泥吐司真的超好吃的。這個吐司很讚,大推給各位

1027芋頭吐司048 

 

 

 

 

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vici 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(17) 人氣()

留言列表 (17)

發表留言
  • yoyo拔
  • 這芋頭吐司的賣相太讚了!
  • 之前試過幾種不同捲法
    這次這個真的最成功了

    vici 於 2014/11/17 19:05 回覆

  • myallyalan
  • 原來是要這樣捲,
    下次若想要來作,
    一定要來看這一篇,
    要勞記, 呵呵.
  • 下次做可以試這樣捲
    出來的成品真的好美

    vici 於 2014/11/17 19:05 回覆

  • 悄悄話
  • 您的暱稱 ...polo
  • 留個言吧 ...請問妳是兩麵團放一起做成一個吐司,還是最後烤出兩個吐司呢?
  • 二個麵團做成一個吐司

    vici 於 2014/11/23 22:25 回覆

  • 訪客
  • 請問品項21要發酵多久才會變9分滿
  • 一般約40-60分鐘
    發酵主要是看溫度而定
    所以季節不同 會跟著不同

    vici 於 2014/11/24 23:43 回覆

  • Polo
  • 對了...請問鹽為何要過五分後才投入..為何不能一開始就都放進去呢?好奇中
  • 因為鹽跟糖都會影響酵母活耀性
    所以要分開來加

    vici 於 2014/11/28 16:55 回覆

  • patty
  • 你好:請問麵包機是不是只能做成吐司的形狀
    如果要做成單顆或其它形狀中間還要拿來整形再放進去發酵烘烤
    另外每個步驟都可以單濁設定不用從頭做到尾
    謝謝回答
    麵包機新手 沒買過 最近想買
  • 麵包機如果用一鍵到底
    那就只會做出吐司形狀
    如果想做出其他型狀或外表的話
    就得在發酵後手動去整型
    依這台來說
    每個步驟是都可以單鍵設定的

    vici 於 2014/12/10 23:50 回覆

  • 訪客
  • 請問,芋泥在攪拌時,機器會有啾啾聲出現,這是有點攪不動的樣子嗎? 謝謝
  • 啾啾??
    你葉片有裝好嗎?
    芋頭有蒸過嗎?
    我的是有機器轉動聲
    但沒有啾啾聲耶

    vici 於 2015/03/20 19:15 回覆

  • sweet tomato
  • These looks delicious ! Thank's for sharing !
  • kelly
  • 請問30行程跑完,再跑一次30行程,中間要休息嗎?怕麵包機過熱。
  • 如果麵包機不抗議就直接跑嘍

    vici 於 2015/06/04 22:51 回覆

  • 悄悄話
  • Rachel Liu
  • 請問為什麼我照一樣的配方去做,麵團都是濕的?無法成形啊…是否酵母粉要分開加?
  • 一般太濕通常是水份加太多
    這個配方酵母是一起加進去無誤
    你要不要改做其他種麵包試看看是不是也同樣狀況
    如果是的話
    有可能是你機器問題

    你是第一個跟我說太濕無法成團的
    真的確定你食材的容量都沒看錯?

    《雞蛋一顆+鮮奶至 150cc》
    這裡是指雞蛋+ 鮮奶=150CC
    不是鮮奶150CC喔

    vici 於 2015/06/15 21:36 回覆

  • 訪客
  • 請問一下品項21是什麼 品項22是什麼 因為機型不同
    還有發酵到九分滿是時間差不多多久
  • agrace
  • 您好,請教您,為什麼我在整型後到發酵這段時間,整型的紋路會漸漸消失,烘焙後,土司變圓頭,能請教,這問題會是出在什麼地方(我的酵母粉是燕子低糖),和這是否有關係呢?謝謝您
  • 做麵包真的是一門很大的學問
    因為發酵是跟溫度與濕度有關
    我不知你所謂紋路會消失是消失到什麼程度
    發酵會讓麵團澎脹
    所以紋路會被撐大變型是很正常的
    至於圓頭部份與麵機本身也有些關係
    我每次做出來的頭也不會次次都一樣的

    vici 於 2016/09/18 22:13 回覆

  • tsuykitty
  • 請問舖在下面的紙是什麼紙啊?
  • 舖在下面的紙?
    在那?

    vici 於 2017/01/05 13:25 回覆

  • tsuykitty
  • 做麵包時,舖在下面,有畫圓圈圈的。。
  • 那是軟墊,做烘焙時墊在下面好方便麵團操作用的

    vici 於 2017/01/05 13:44 回覆

  • tsuykitty
  • 喔喔~~可以知道那裡買嗎?
  • 各大烘焙材料店,或是有賣烘焙材料的超商都有

    vici 於 2017/01/05 14:13 回覆

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