98 10 21 營養美味的可樂餅，自己動手做一點也不難喔！
好久沒寫食譜了
越沒寫，就越懶得寫
momo現在差不多都跟著我們一起吃
所以也不太需要另外煮
不過最近她最近食慾越來越差了
本來以為是胃口變小
結果上禮拜去吃飯時
momo居然自己吃下一整個蛋糕
回來後又吃掉半個麵包
像小包子他也可以吃下三個
熊阿嬤家的水餃可以吃五顆
種種跡象觀查起來
她不是食量變小，而是不喜歡我煮的菜色
天啊～真是一個殘酷的事實
看來我又該振作一點，真的不能再混下去了
這二天又翻開之前買的幼兒食譜來看看有沒有什麼新的想法
結果看到我最愛的可樂餅
剛好前幾天"型男"節目裡正好也有做可樂餅
所以就乾脆自己把二者混合一下做法
自己來個幼幼版的馬鈴薯可樂餅
可樂餅之前不是沒有想要做過
不過我一直覺得這個很難
沒想到實際去做，還真的蠻簡單的耶
而且這個一歲以上小孩就可以吃了
如果未滿一歲，但是又不愛吃副食品的小人
其實也可以給他們吃喔
如果是大人想吃的話
裡面加個料就變成大人版的
真可說是大人小人二適宜、正餐點心皆可當
本次材料：馬鈴薯三顆、洋蔥半顆、玉米粒約三大匙、蛋一顆、低筋麵粉適量、麵包粉適量、奶油適量
馬鈴薯、洋蔥、玉米可視自己喜愛程度增減份量
首先馬鈴薯切塊，外鍋一杯水蒸軟
要不要切都可以，我是覺得切了比較快軟
蒸的時候就可以把洋蔥切末，玉米準備好
洋蔥切末才會脆口
如果要給小小人吃的話，玉米請切碎
馬鈴薯熟後，趁熱壓成泥
型男教的：一半用網子壓成泥 (這樣比較綿密)
另一半則用手播碎 (這樣可吃到碎塊的口感)
接著將奶油放下鍋
奶油比較香，也可用一般油
接著把洋蔥炒軟
洋蔥一定要炒才會變甜，炒到吃起來甜甜就差不多了
此時熄火，用餘熱把玉米放入略炒一下讓味道中和即可
接著再倒入馬鈴薯泥拌勻
接著就要"過三關"。順序為低筋麵粉、全蛋液、麵包粉
這三樣可以倒一些出來，不夠時再加進一些，才不會浪費
接下來要感謝我老公熱情情商演出
這樣我也才能好好拍照
(這次只有他的手入鏡，因為他在家時都只穿一件小褲褲啦 。噓～ 別讓他知道我又出賣他了喔)
說真的啦，我老公比我會煮
因為他在婚後吃了他老婆煮過幾次的愛心晚餐後
嚴重覺得他老婆有明顯想謀財害命之嫌疑
因此便開始了他下廚做菜之路了 (他有個傳統的好媽媽，所以他們家男人不進廚房的)
沒想到以前從沒煮過飯的他成功率比我還高耶
而且有幾次還真的不輸外面餐廳喔
老公：你沒有發現一些大廚師都是男生嗎？這就代表其實男生專精起來時是比女生還有天份的啦
我：............................................. (最好是這樣啦 )
首先取適量馬鈴薯泥捏成想要大小，再左右手相互交換丟甩入手掌
如上下圖，右手用力丟入左手掌，再丟回右手掌。直到緊實
然後將整個馬鈴薯團均勻沾上一層淡淡麵粉
接著再均勻沾著蛋液
最後放入麵包粉上，再把一旁麵包粉蓋在馬鈴薯團上，用力輕壓使其黏附上去
這裡手勁要拿好，不要用全力去壓到破掉喔
全部做完後，就可以下鍋去炸了
油溫以木筷放進去會冒小气泡即可
油溫達到時，可樂餅就可以丟下去炸了
火太小會吸油，火太會容易焦掉。我都是用中小火
每個人家裡的爐火都不一樣，反正約維持像下面這樣的程度就好
將二面炸至金黃色即可起鍋
因為裡面的料全是熟的，所以其實不用炸很久，也不用怕沒炸熟怎辦啦
外酥內軟，我完全沒加其他調味料喔。這完全可以跟外面賣的相比，而且真的超好吃的啦
(鹽、糖全沒加，只靠洋蔥的甜跟奶油來提升香氣)
如果怕小人吃太油，就不要給他們吃外面那層就好。話說我家momo超愛那層外皮啦，這半顆一下就吃光了
如果大人要吃或是嫌太單調的話，則可以在裡面包想要的東西進去
包蝦子是我老公想的啦。另外大家也可以包起司片進去，應該會更讚
只要把馬鈴薯泥弄好，接下來就可以依家人的喜好，各包不同的內餡在裡面喔
包好後，接下來一樣"過三關"拿下去炸至金黃色。多了蝦子，整個賣像也更高級了
別人老公下廚是一件開心的事，不過我老公只要下廚後，我都會更累。因為...........看看我的廚房有多亂吧
如果做太多也別怕啦，只要包好放入冷涷即可。下次要吃時，就直接拿下去炸就好
真的很簡單吧
而且我敢保証，這完全不需要任何廚藝就可以做
如果想吃味道重的話
可以在馬鈴薯泥加入洋蔥玉米粒時
再加入一些黑胡椒或是咖哩粉
至於馬鈴薯泥除了可加洋蔥玉米粒外
也可以再加入青豆仁或是紅蘿蔔丁或蕃茄之類的東西
反正記得東西全先蒸熟或是用水燙熟後與馬鈴薯泥拌在一起就可以了
重點是奶油洋蔥一定要加進去，而且一定要把洋蔥的甜味炒出來喔
接下來教大家醬的調法，這個也是我老公教我的啦
蕃茄醬1：沙拉醬2。然後拌勻
想要酸點就蕃茄醬多一點，想甜一點就沙拉醬多一點。大家可邊試吃邊調味道
接著放入塑膠袋，如下圖。然後底部開一個小小的口
記得口越小，擠出來越漂亮喔
將可樂餅擺盤後，再把醬畫上去就完成嘍
是不是很漂亮呢？
我一直很喜歡吃可樂餅，也曾想要自己做過
不過總覺得這個一定很複雜，而且一想到要炸就麻煩
這個做法算是先將全部食材弄熟後再去炸
所以組合起來簡單，而且也沒有怕炸不熟這問題
更重要的是
真的好好吃喔
這天我是煮了白飯來配啦，不過要當配菜的話記得就不要弄太多耶
因為馬鈴薯本來就是很易飽的食物
像咕比這天就直接吃可樂餅不吃飯了
大家也可以直接把飯跟可樂餅擺在盤上子
然後燙個花椰菜擺在一旁
這樣一個簡單的速食餐就完成了喔
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餐廳＿美食 (12)
好好吃好好吃.... 我看得都餓了...真想吃 ◕ ﹏ ◕ 我真的覺得你好厲害喔 可以到處玩.又自行研究羊毛氈還能做得那麼漂亮. 還有弄出那麼多好料理 真的是好手藝耶 ◕ ▽ ◕
我沒有這麼利害啦 ^^" 羊毛氈是有興趣，加上它真的不難 料理真的也是煮了副食品後才開始慢慢有進步的 至於玩嘛，其實大家都有出去玩 只是我把遊記寫比較多一些 所以我真的跟大家都是一樣的啦
推 好好吃唷 對啦 問你唷 炸玩的由應該要怎嚜處理啊!
一般炸完的話，我都等冷即後把上面雜質濾過 然後再放入有蓋子的不誘鋼杯子裡 有炒肉時就可以用 等到下次再炸東西時，就又可以倒出來再次利用 大約炸個三、四次後，才會全部倒掉
看起來好好吃喔！ 我也要弄給小寶小美吃， 謝謝ｍｏｍｏ媽分享︿︿ 推推推～～
我覺得這道給小朋友吃還不錯啦 營養又好吃 而且上面擠點番茄醬，畫個笑臉上去 小寶看了一定會很開心啦 ^^
哇~有蝦蝦的可樂餅耶 好吃好吃~ 推推~^^
謝謝 ^^ 好吃又容易做 下次可以試試喔
好吃好吃ㄟ... 看的我的口水都流下來ㄌ.. 推推唷
每次都火車輪都會忍不住點來吃 不過外面賣的也不便宜 以後就可以自己做了 ^^
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我跟一Ｆㄉ芹媽咪有同感， 所以我只看到標題而已我就先收藏啦！ 因為我深信這一定＂好味啦＂！
謝謝啦 小蓁真的很幸福，有你這麼勤勞的媽媽常常幫他準備副食品 希望這些東西他會喜歡 ^^
口水流下來了啦,好好吃的樣子~ 說實話,在家我不用炸的東西給菲吃 總覺得那麼小,實在怕怕的,外出我才會隨便 不過看mo麻做的可樂餅實在太"水"了 我也要來做看看了(不過,不知道為什麼我看不到後半段的照片) 推~推
炸的東西其實不適合吃太多啦 不過一歲多以後，適量的油脂是一定要的喔 而且這東西是自己做的 一來可樂餅我們並沒有加任何調味料 二來油的品質自己看得到 所以偶爾我還是會弄給他們吃啦 炸完後記得先用廚房紙巾吸一下油 這樣吃起來完全都不會有油膩感喔
是呀!!其實馬鈴薯本身就是個主食囉! 如果有可樂餅~其它該準備的應該是蔬菜纇的ㄅ! 這樣營養才會均衡~推唷! 話說~~GOOMO麻的開場白真的很好笑ㄟ! 原來小小人也會分辨唷! {GOOMO麻的心應該也很痛ㄅ!} 那我可要來磨練磨練我的廚藝 以免我家老姜跟小小姜不吃我煮的 那我就頭大啦!! ^0^Y
原本這個可樂餅我是打算當成一道菜 所以這天我還另外煮了魚、透抽、青菜 結果太貪心，馬鈴薯弄太多了 導至那天剩菜一堆 >"<
麻麻比我還勤勞都是新鮮食材 我都買現成的回來炸 又讓我學道一招了~ 那醬看起來真不錯..下次要來試試唷!
我也有買現成的回來啊 不過你比我更勤勞耶 你還用炸的 我都是直接放微波爐 呵呵～
推！ mo麻妳要常寫食譜啦！ 這樣我才有機會多學點，這個可樂餅看起來就好好吃～︿︿ 先做給自己吃...ㄎㄎ（小荳還不能吃吧！）
不是我不想多寫啦 你也知道我本來就不是會下廚做菜的賢妻良母 所以啦，自己也覺得現在還能跟大家分享食譜已經算是一種奇蹟了 不過我會好好努力了啦，謝謝喔 ^^
我也自己做過一次~也是看"型男"做的 不過沒人要彭場>"< 下次我也要做你裡面藏瞎子那一咕~ 對了你裡面有加鹽巴嗎....??還是不用加...??
我都沒有加鹽巴或任何調味料喔 因為一開始我是打算做給goomo吃的 所以就以副食品為原則來做 後來發現其實不加調味料味道就很足夠耶 你做的時候有加奶油洋蔥嗎？ 我覺得這個很重要，一定要加這個 最好是用奶油去炒洋蔥，洋蔥要炒久一點，讓它變甜 (可以邊炒吃試吃一下) 這樣再跟馬鈴薯泥拌在一起後 整個味道就很棒了呢
推推 哇...看起來真讚 流口水了XD 等庭瑜大一點再弄給她吃^^ 謝謝MOMO麻
其實你家庭瑜可以吃這個了啦 不過庭瑜要吃的就不要包任何東西了 然後外面那脆皮也不要讓他吃就好了
我超喜歡吃可樂餅的, 之前有試做過一次, 但失敗. (其實不太喜歡料理說) 總覺得外面賣的比較好吃. 但外面賣可樂餅的地方大都是一般日式料理店才吃的到. 幾乎沒有在賣可樂餅的專賣店. (以前台北永康街有一家, 但關掉了, 唉~)
你說的我知道 不過可樂餅日式料理店都賣好貴喔 (雖然貴，還是好吃吃 ^^") 我覺得這種做法其實沒什麼失敗率耶 它的重點就在"奶油洋蔥" 下次你可以再試試 ^^
這不只北鼻愛 大人也很愛 尤其我又特愛馬鈴薯^ ^" (推12
嘻嘻........... 其實這個是我自己想吃的啦 只是用小孩作藉口吧了 ^^
推~ momo食量真的比我家小mo大很多耶~ 不過我手沒你那麼巧， 都是買一些現成的加熱… 自己手做還是比較健康一些^^
我家momo也不是每餐都吃這麼多啦 有時候菜色不對時 她大姐最多吃個二口就給我跳"椅"跑掉了 ~"~
天丫 超有賣相的啦 看來 你們夫妻倆可以考慮一起去開店哦 ^^ 不過 怎麼別人家的老公 廚藝都在比誰讚的丫 看來 我老公得檢討了 >< 推推啦
老公都是別人的好啦 我就常覺得我老公很機車 而且真的常常受不了他耶 唉～
天啊..你真是多才多藝... 連你老公也粉厲害連醬怎調都知.. 週末再來搞搞..看我家小人吃不吃..
我老公對作菜蠻有興趣的 所以他比我還熱衷看阿基師做菜呢 不過他也是看心情來決定要不要煮啦 就算煮，也只是炒菜而以 前面準備、切菜動作還有後面的清洗還不是全是我來做 ~"~
我也一直以為這玩意兒非常複雜捏 沒想到其實也算還好呢 找天來試給Q妹吃 這小妞不賞臉的話~ 沒關係!! 因為我有其他兩個不挑食的大小哥哥啦~~ 哈哈!!
家裡有二個小哥哥還真不錯呢 還是你家Q妹幸福啦 我家咕比成天只會欺負momo而以 二個整天在吵架 煩都煩死了
原來可樂餅這麼簡單丫 真的可以自己動手做做看ㄝ 改天有空也要來試試^^
對啊 之前曾有想做，不過也都覺得應該很難而放棄 沒想到真的動手做後 其實還蠻簡單的呢 ^^
推推 你做的可樂餅好成功喔! 顏色炸的真美耶 我做過一次 失敗 焦掉了 哈哈~~
你也是像這樣"過三關"嗎？ 過三關是從型男裡面學來的啦 用這種方式去炸東西的話 其實很容易上色，而且成功率還蠻高的喔 (火不要太大)
應該不難做的感覺， 而且失敗也沒關係下次才會更拿捏！ 上次妳教的起司蛋餅(包鳳梨、蕃茄的…) 我也有試做過，第一次煎得破破的， 第二次就變得很成功， 剩一點點蛋液不知該如何處理， 就加點糖，中間淋巧克力醬捲起來， 結果兩個小孩超愛的搶著吃， 我試吃一口是覺得還好(有一點點的蛋腥味，不知加香草精會蓋過嗎？) 他們兩個應該是被巧克力的甜味迷惑了！
如果有蛋腥味的話，這樣因該是蛋不鮮新吧 @@ 基本上蛋料理應該是不會有任何蛋腥味才對 所以你要不要再確定一下 那個蛋腥味的來源到底為何啊 @@?
應該是我不會形容那個味道， 蛋沒有不新鮮啦！ 拿玉子燒來做比喻， 有人做的非常美味，香香甜甜的， 有人做的卻少了那份感覺，沒有香甜味只有蛋味， 所以才在想是不是加了香草精就會變香香的……(惡搞) 下次有空上網找玉子燒的做法，然後給它淋巧克力醬…… (再次惡搞)
玉子燒我老公會耶 他做的還蠻好吃的喔 為此，我還去買了一個玉子燒鍋子回來 ^^y 下次他做時，我再拍做法好了 不過............ 玉子燒裡面有加日本醬油，所以是鹹的耶 淋巧克力醬................@@"
這個看起來真不錯 我也來試試看 推
這個真的很不錯 而且很好吃喔 ^^
推+17 太感謝momo麻和momo拔了 我超愛吃馬鈴薯的 叫我老公學起來做給我吃!ㄎㄎ^^
你老公好好喔 還會下廚作菜耶 幸福喔 ^^
可是我以前吃過的是甜的也， 難不成它有分鹹的和甜的口味！ 你老公也會？？？ 他是比妳愛下廚還是比妳有天份呀？？
玉子燒裡面有加味啉跟糖 所以吃起來會甜甜的 但是再加巧克力下去的話.............. 不過也很難講啦 不一定又變另一道美食喔 ^^ 正確說法，他比我愛下廚也比我有天份 不過他很懶得下廚 所以要看他心情啦 但是你只要多誇二句說他煮的好好吃喔之類的 他心情一好時，就會去煮嘍 ^^
怎麼看麻麻介紹的親子餐 都覺得下廚不是一件難事 但...... 我想我就是懶啦! 推囉~
下廚這東西真的很怪 不會的時候看別人做 覺得簡單，可是就是做不出來 等到會的時候 就算複雜也可以自己變成很簡單 所以啦 等那天突然想做時，自然就會做了啦 ^^
推推~~ 看起來很好吃的樣子 可惜我家蒼蒼太小叻>"< 還不能吃~
那就先做給自己吃 等大一點再做給他吃嘍 ^^
炸好了吃不完可以放冰廚嗎？
可以