0817元氣排湯801  
2015 08 17

寒冷的冬天要吃什麼?
那就來碗元氣湯囉

聽名字會覺得 
元氣湯好像就得準備很多中藥 
其實沒那麼麻煩啦 

 

我在家裡的冰箱裡會準備一些 
當歸、黃耆、枸杞、紅棗 
這些都可以在中藥行裡買到 

一般食譜提到的藥膳 
你都可能用這四種取代 
這種也不一定要用排骨 
你加雞肉下去煲也是一樣美味喔

今天這道我是用麵包機來做 
用麵包機料理這道的好處是 
你只要把食材洗淨、丟進去就好 

煮時你完全不用顧爐火 
一點也不用擔心水會燒乾會噴出 
用麵機來煲能讓食材在機裡頭慢慢釋放出精華
整個藥膳味道全部都進去了 
真的非常好喝呢

這道也收錄在我的麵機書
哇~ 這些料理麵包機也能做
第134頁 
麵包機能做的料理非常的多變 
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材料:
排骨 200g,當歸 2g,黃耆 15g,枸杞 10g,紅棗 10顆,米酒 30g,鹽 適量,水 600cc

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做法:
1排骨川燙去血水後,洗淨
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2 藥材洗淨,麵機容器不使用葉片

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3 全部材料放進去後,蓋上錫箔紙

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4 品項28麻糬,煮60分鐘即可

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用麵包煲湯真的很方便,從湯色中可明顯看出,整個精華全都在湯裡頭了喔

0817元氣排湯021 

 

 

為避免傷及內鍋 
我會選用軟排來料理

煲湯有一個重要就是蓋子不能常打開 
不然食材鮮味全隨著水蒸氣跑掉了 
所以用麵機來料理的話 
你只要食材全部放進去 
接著就是一個按鍵下去就完成了 

有些人喜歡煲湯就愛燉久一點 
這時你可以選擇用果醬品項來取代 
一般果醬功能最長有二小時可選 
所以在功能的選擇上 
我是覺得它並不是那麼的一定啦

 

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