2013 04 05 Photo By GF1
這是我做的第一個生日蛋糕
也是去年自己送自己的生日蛋糕
漂亮嗎？
去年瘋做蛋糕
然後認識了 翻糖
於是做了這個翻糖生日蛋糕為自己慶祝
原本去年就要來寫做法的
但去年得了寫文倦怠症
一整年都沒什麼寫文
一堆文欠著欠著 也都忘了
前陣子無意中又看到這張
於是在FB上問
既然有人想看
那我當然就寫嘍~
材料：六吋戚風蛋糕 （做法→5個材料+60分鐘讓你做出超綿密的戚風蛋糕(含用手脫模教學影片)）
材料：翻糖（裝飾花朵、緞帶：白色、桃紅、粉紅翻糖）（蛋糕體 白色翻糖）
工具：桿麵棍、小刀、花型模、小圓模、湯匙、手粉
手粉：玉米粉與糖粉 1：1，用廚房紙巾包好即可使用
用法：防翻糖黏手。操作時太黏，即可輕拍於手或器具、桌上用
花朵部份
先用手粉輕拍於工作檯上
將桃紅與粉粉色翻糖桿薄後，用花模壓出花型
先用小刀如下左，割出五小刀
接著用湯匙背部將花邊壓薄，邊壓可邊用手拉出花辮型來
將白色翻糖桿薄片後，用圓型模壓出小圓置於花心。再用湯匙圓端壓密合
操作過程如果覺得太黏的話，可隨時用手粉輕拍上去
將完成的花朵放置於碗中約半天時間讓它定型 放於圓碗等定型硬化後，這樣花朵才會有弧度比較立體
緞帶部份
把白色翻糖桿薄片後，切出等寬白色3條、粉紅色3+3條長條
用蜂蜜做膠水，把白色3條、粉紅色3條翻糖對折後，於底端黏合
接著如下圖吊掛著使其硬化定型
蛋糕體
先把蛋糕墊高（用小於蛋糕體的鍋子或碗墊於蛋糕下面）
接著將蛋糕體的白色翻糖桿薄，其面積要能夠將整個蛋糕完全覆蓋住
接著小心把白色翻糖小心折入蛋糕底下
將包覆好的白色蛋糕移到盤中，接著就可以開始依自己喜好裝潢了
用蜂蜜當膠水，先把三長條粉紅色翻糖條平均貼於三邊
接著把對折的三個粉色結再平勻如下右貼上去
再把三個白色結也平勻貼上去
最後在中間貼上一朵花可遮醜又美觀
用雙色花剩下的翻糖如下左扭轉成一股線，纏繞在蛋糕最底部
最後把翻糖花依個人喜好黏貼上去即可
翻糖蛋糕真的很漂亮
但是做法說穿其實不值錢了
因為真的很簡單
會做翻糖後
想做任何造型都可以
就連杯子蛋糕也是這樣做的喔
做法：http://vici1717.pixnet.net/blog/post/49143694
翻糖+糖霜更可以變換出超可愛的餅乾
做法：http://vici1717.pixnet.net/blog/post/54731114
至於翻糖蛋糕也能做造型蛋糕
做法：http://vici1717.pixnet.net/blog/post/54334300
看到了吧？
只要會翻糖
然後再學會糖霜之後
基本上市售的那些造型蛋糕自己大多能做出來
不過還有一點也是很重要
那就是
多玩玩黏土吧
像我這個沒什麼藝術細胞的人來說
捏造型反而比做蛋糕還辛苦
唉~ 好想哭喔
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