2015 08 17
寒冷的冬天要吃什麼？
那就來碗元氣湯囉
聽名字會覺得
元氣湯好像就得準備很多中藥
其實沒那麼麻煩啦
我在家裡的冰箱裡會準備一些
當歸、黃耆、枸杞、紅棗
這些都可以在中藥行裡買到
一般食譜提到的藥膳
你都可能用這四種取代
這種也不一定要用排骨
你加雞肉下去煲也是一樣美味喔
今天這道我是用麵包機來做
用麵包機料理這道的好處是
你只要把食材洗淨、丟進去就好
煮時你完全不用顧爐火
一點也不用擔心水會燒乾會噴出
用麵機來煲能讓食材在機裡頭慢慢釋放出精華
整個藥膳味道全部都進去了
真的非常好喝呢
這道也收錄在我的麵機書
哇~ 這些料理麵包機也能做
第134頁
麵包機能做的料理非常的多變
歡迎採購喔
材料：
排骨 200g，當歸 2g，黃耆 15g，枸杞 10g，紅棗 10顆，米酒 30g，鹽 適量，水 600cc
做法：
1排骨川燙去血水後，洗淨
2 藥材洗淨，麵機容器不使用葉片
3 全部材料放進去後，蓋上錫箔紙
4 品項28麻糬，煮60分鐘即可
用麵包煲湯真的很方便，從湯色中可明顯看出，整個精華全都在湯裡頭了喔
為避免傷及內鍋
我會選用軟排來料理
煲湯有一個重要就是蓋子不能常打開
不然食材鮮味全隨著水蒸氣跑掉了
所以用麵機來料理的話
你只要食材全部放進去
接著就是一個按鍵下去就完成了
有些人喜歡煲湯就愛燉久一點
這時你可以選擇用果醬品項來取代
一般果醬功能最長有二小時可選
所以在功能的選擇上
我是覺得它並不是那麼的一定啦
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