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【此文為 泰山純芥花油 體驗文】

不管你是外食還是三餐自己煮
只要跟吃有關，你就離不開 油

好的油能讓你吃的更健康
偏偏市面上太多黑心油
本來自己煮是想讓家人吃的更健康
但 萬一挑錯了油
那不變成親手餵家人吃下有害物質了嗎

話說現在油品種類超級無敵多
各種油都有其擁護者
說真的
不同的油 各有其合適的料理方式
但如果今天你只能選一種的話
那你該選什麼油呢？
答案就是

  純芥花油  

芥花油可以拿來炒菜、煎東西，它目前位居全台第三大食用油

芥花油冒煙點接近220度，油脂穩定度高，不易氧化，油煙甚少
因此適合所有的烹飪方式，更是適合炸物

因為芥花油的氣味清淡，易保留食材原味，不易有油膩感、無油耗味
所以下面這道炒時蔬除了是用芥花油來炒外
有注意到上頭的淋醬嗎？
這淋醬我是用泰山純芥花油+巴撒米醋+糖拌勻後，直接淋上去的
大家都知好的橄欖油可以直接喝
而泰山的純芥花油因為有十道國內外品質把關，又是使用澳洲非基改芥花
所以你也能放心拿它來做淋醬

芥花油擁有接近完美的脂肪比例，它的Omega 3含量高達11%，優於絕大數烹飪油
同時它的飽和脂肪含為植物油中最低的，僅只有7%，比橄欖油的15%少一半以上
Omega 9更是高達61%，幾乎是植物油中最高的
芥花油的營養價值高，可是又不像橄欖油等有明顯特殊的油味
所以它也非常適合拿來做甜點

這次泰山純芥花油 請來了對代言的產品非常小心的 于美人當代言人

當各家都說自己的品質最好，我們不知該怎判斷誰說的真時
這時就交給具有公信力的檢驗、認證機購吧
有些人對國內公信力較沒信心
而泰山純芥花油除了國內，它還能取得國際的認証
要知道國際認証不好拿耶，泰山純芥花油一次直接拿到十項國內外認證
而且還是首家通過SQF國際認證最高等級

前面講了一堆，主角正式上場~~
這是2019年全新的晶彩瓶包裝，兼具美觀與利性

基本上油開封後，建議在十個月內用完最佳
因為開封太久就容易產生油耗味，如果你是小家庭，或是不常煮飯的話
個人推薦直接選這種小瓶裝 最實用

這是今年最新的晶彩瓶包裝，美觀易握 好貼心

上掀式瓶蓋+廣口設計，料理時一手就能操作，更不怕煮好又要到處找蓋子

瓶身上方直接印上有效期限，方便查看

  什錦蔬菜佐芥花油醋醬  

  材 料： 
雙色節瓜 各1個，紅椒 半顆，大蘑菇 5朵，岩鹽 適量，泰山純芥花油 適量，大蒜 2辦
淋醬─細砂糖 5g，巴撒米克醋 3g，泰山純芥花油 5g

做法：
1 大蒜用刀拍碎、蔬菜切片

2 鍋中放入純芥花油、大蒜爆香至有蒜香味出來
3 放入蔬菜，炒熟

4 接著撒入適量岩鹽即可起鍋

5 把純芥花油、糖、醋拌勻

6 若有杏仁也可切碎一起淋在時蔬上

因為是用巴撒米克醋來做淋醬，吃起來酸甜感算是國外的風味
裡頭是加純芥花油，可是醬吃起來完全沒有油味，更不油膩
酸中帶甜，可是又不是平時吃到的口感
不是很愛吃蔬菜的話，這道蠻適合在家煮來試誆喔

  蒜香 煎鮭魚  

  材 料： 
鮭魚 1片，蒜頭 5辦，香味岩鹽 適量，泰山純芥花油 適量

做法：
1 大蒜切片，鍋裡倒入純芥花油 

2 油熱後，鮭魚皮的面先朝下煎至焦香味出來
3 接著換其他三面煎至魚肉熟 （煎時，約7分熟再翻另一面）

4 待鮭魚出油後，利用餘油來半煎炸蒜片 （若沒什麼油就補一些純芥花油進去）
5 蒜片出味後，邊煎魚邊淋至魚身上

5 待鮭魚熟後，撒上適量香料岩鹽即可

新鮮的鮭魚不用淋米酒，直接洗淨、擦乾即可下鍋煎也不會有腥味
煎時忌一直翻面，這樣很容易就散掉
因為鮭魚本身也是重口味，所以不適合用太強烈的油來煎
這時有 家庭烹飪萬用油 之稱的 純芥花油就非常適合

這道可以與上一道的時蔬一起煎
這樣就是一鍋到底 懶人料理的鮭魚排餐
想慶祝或招待的話，一人一份 非常大方又好看

  盬酥雞  

  材 料：  
去骨雞腿肉 2隻，日清炸粉 1包，水 70cc，泰山純芥花油 適量

做法：
1 雞肉切塊

2 日清炸粉+水，調成麵糊
日清炸粉非常紅，基本上只要用這粉+水調出來的麵糊來炸物就會非常好吃，算是懶人祕密武器
但是水要加多少一直都有不同聲音，袋子是寫100cc，但我發現+70cc調出來的最完美

3 雞肉放入麵糊中，醃約10分鐘

4 鍋裡放入適量的油，油溫約170-180度
食材炸熟會浮上來，所以油的高度最好能讓食材有浮上來的空間為佳

5 油溫到時，放入雞塊炸約4分鐘左右

如果要炸九層塔的話，記得也是要高溫放下去後約10秒就可以拿上來了

九層塔真的不要炸太久，這樣炸出來漂亮又會酥酥的
喜歡吃炸物的人，用日清炸粉只要加水就能在家輕鬆做
日清有出一系列不同口味的炸粉，絕對可以滿足不同的喜好

這油除了炸上面雞塊外，我們還炸了蚵仔，可是你可以看到炸完後的油很清徹
好的油炸出來的炸物自然的香 酥 脆
泰山純芥花油的發煙點高、品質又高於標準值
就算是炸肉又炸海鮮 也不會串味喔

炸物 是不是沒有你想像中困難？
自己在家炸，衛生品質顧的到，這樣才能安心咩

  草莓斑戟  

  材 料：  
雞蛋 1顆，糖粉 10g，鮮奶 100cc，低筋麵粉 50g，純芥花油 10g

做法：
1 雞蛋+糖粉，拌勻

2 加入鮮奶，拌勻

3 加入過篩低粉，拌勻 （這裡拌勻就好，不要過度攪拌）
4 加入純芥花油，拌勻

5 接著過篩，這樣待會煎出來的皮才會細緻
6 放入冷藏靜置10分即可

7 用不沾鍋鍋裡不要塗油，倒入少量麵糊，小火不用翻面煎成薄餅即可

因為是薄餅，所以要薄薄一層麵糊不宜太厚
用小火煎至中間微凸、四周有點乾縮即可取出

8 中間擠入鮮奶油、放入草莓後，包起來即可

班戟 算是一年四季都很適合的甜點
冬天放草莓、夏天夾芒果，更可依自己喜歡換其他水果進去
因為是甜點， 所以自然味道要帶有清甜感
它的餅皮要用液態油來混合，而且絕不能有油耗味或是太過的味道
純芥花油除了營養價值高外，它幾乎無任何油味
所以非常適做甜點喔

切開來是愛心，超可愛的

愛心草莓做法：草莓去蒂，如下圖蒂頭處斜切即可

如果你只想買一瓶油，那麼首選一定是 芥花油
如果你要買芥花油，那麼 泰山純芥花油 絕對是唯一的選擇

用說的你可能不信，所以我們用科學來証明
首先是油酸要在 0.6以下

這是測油酸，也是最簡單方式，大家在家都能實驗看看你現在的家庭用油
左邊是還沒測的試紙，右邊是滴入泰山純芥花油後
很明顯它的在0.5的顏色，比標準的0.6還要低

接著用需要化學材料及儀器來測
經過專家檢測、換算後得到 0.0813
天啊~ 0.6以下就算合格，泰山純芥花油竟然只有 0.0813
難怪能得到 國際SQF最高認証

接下來是總極化

這是快篩儀器，通常衛福部去抽查路邊攤的油炸油時，就是用這隻去測的
步驟是油先加熱到 150度，接著再測總極性
測出來結果 6.5 過關

這天活動現場還請來黃師傅為大家示範幾道年菜

泰山純芥花油 要能襯托時蔬清爽鮮甜時，它能

遇到烏魚子這種重口味的前菜，它也能做到不用料理加熱 也不搶主角風味

過年一定要的炸全魚更是讓你能炸出漂亮色彩，炸出品質有信心

這樣好用又萬用的 泰山純芥花油家裡怎能不備貨呢？
雖然我們家本來就是泰山油品愛好者，吃過純芥花油後，以後的萬用油就是它了

泰山 純芥花油那裡買？
全台的 全聯、量販店、便利超店、超市

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