100 06 04    這次的涼拌竹筍只要有電鍋就行了喔                                Photo By GF1

還記得去年曾教大家用瓦斯+白米煮出完全不輸餐廳的涼拌竹筍嗎?   
那次好多人反應真的好好吃   
今年去買綠竹筍時,從老闆那又學到另一種更簡單的煮法   
重點是這種煮出來的竹筍可跟之前那種完全一樣美味喔   
   
涼拌竹筍主角自然是綠竹筍,買時可請老闆幫你去頭然後再從中間切一刀 (不要去皮喔)


洗淨後用冷水以能覆蓋過竹筍表面為主的水量即可,然後放入電鍋裡


接著電鍋外鍋倒入一小碗水  (一小碗怕大家沒概念,我是用量米杯約3/4的水量)


按下開關後,蒸至電鍋跳起後不要開蓋喔


接著再繼續悶著20分鐘後,即完成了


接下來記竹筍拿出來放涼就可以滾刀切塊擺盤


因為下鍋前有先切一刀,所以煮好後外殼很容易就可以剝下來


放涼後的竹筍記得先放入冰箱裡冰一下下,切塊擠上美奶滋後,一盤美味涼拌竹筍就上桌嘍  



是不是更簡單了呢?   
是吧   是吧   


這樣煮法做出來的竹筍跟之前一樣脆甜多汁   
如果真要說差別性的話  
之前那種可能有加白米的關係   
所以口感上會多一點黏稠感   

但是這種煮法主要用電鍋  
所以完全不用因擔心水會溢多出而要顧著  
二種煮法一樣好吃   

夏天到了  
各位姐妹及人妻朋友們   
大家一起動手做吧     
這道消暑簡單又好吃  
重點是餐廳一盤隨便都要上百塊     
一次多煮幾隻起來,在冰箱冷藏可放七天  
想吃再拿出來切一切就好  
真的很方便喔              




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2010.04.22 綺妙料理 ─ 跟餐廳一樣脆甜的 竹筍沙拉
 









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