草莓鯛魚燒999 
2019 03 23

小V 真的讓人很難不愛上
最近新添了鯛魚燒烤盤後
馬上來做新造型

 

為求方便,這次一樣用鬆餅粉來做原味鯛魚燒

草莓鯛魚燒052 

 

對了,先跟大家界紹一下
因為烤盤本身有不沾處理,所以不適合用鐵或尖瑞東西去刮它
這隻鱆魚燒棒的材質是軟的,對於各種鍋具都很適合
我是在烘焙店買的啦,大家可以自行去找找

草莓鯛魚燒020 

 

基本上只要使用小V時,我都是用矽膠頭材質的夾子來取出
選購夾子時,要注意它是否有耐熱喔
另外鯛魚燒要烤的漂亮,擠入麵糊有技巧
我是用下面那種瓶來擠啦,非常好用

草莓鯛魚燒021

 

材料:
日系鬆餅粉 1袋,鮮奶 100ml,蛋 1顆

草莓鯛魚燒001

 

做法:

機器準備
1 小V插電後,電源打開

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2 通電後,紅燈亮起。此時機器加熱中

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3 待預熱指示燈亮起,即預熱完成。可開始放入麵糊

1029甜甜圈016 

 

1 把蛋與鮮奶拌勻

草莓鯛魚燒901

 

2 加入鬆餅粉後,拌勻
(如果想要可可口味,在此時加入可可粉,想吃抺茶口味就加抺茶粉)

草莓鯛魚燒902

 

3 綠燈亮起後,倒入麵糊
要烤出完美造型記得從頭部先擠入,然後沿著邊邊不要太快的繞一圈,這樣就能輕易把麵糊填滿
麵糊倒到約與模具一樣平的高度即可

草莓鯛魚燒903

 

4 接著烤3分鐘即可 

草莓鯛魚燒904

 

基本上前2盤因剛開始烤,熱度沒那麼足關係
所以前2盤請烤3分鐘後,二隻鯛魚燒翻面、右左對調位置再烤1分鐘即可
第3盤開始 烤3分鐘即可
因每個機器約有不同,以上是我這台烤出我自己最喜歡的顏色時間
大家在第一次烤時,可以再依自己家裡情況增減時間
原則就是烤出的顏色只有一面太淡時,就翻對再烤1分鐘補色

 

下方照片就是第1盤烤3分鐘時,下面的顏色完美,但朝上的顏色還太白
這時利用鱆魚燒棒把它先頂起來

草莓鯛魚燒910

 

接著翻面,但翻面是不是發現魚的方向關係就放不回去?(下圖左邊)
這時就左右對調就能放進去了

草莓鯛魚燒911

 

接著蓋上蓋子再烤1分鐘補上色後,就能烤出二面都很漂亮的鯛魚燒嘍

草莓鯛魚燒042

 

記得每次烤完都要把烤盤上殘留的麵糊清乾淨才能再烤下一盤
個人推薦可用軟質矽膠刷子直接在烤盤上清掃,真的快速又好用

草莓鯛魚燒912 

 

 材料:
鐵塔牌馬斯卡彭鮮奶油 100g,芒果果泥 40g,細砂糖 10g-
鮮奶油一定要鐵塔牌粉紅色這瓶喔,只有這瓶才能與果泥直接下去打發

草莓鯛魚燒005 

 

做法:
1 把全部材料放入鋼盆後,先低速再高速打到尾端硬挺即可
這就是外面賣的生乳卷裡的生乳卷鮮奶油,用粉紅鮮奶油來做,真的很方便 (→相關食譜

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2 花嘴放入擠花袋中,如下左圖量出適當長度,前掉即可把擠花嘴塞好

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3 填入鮮奶油後,尾端用密封夾固定即可 (用密封夾可隨鮮奶油用量減少時,方便上下移動、再利用)

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組合

草莓鯛魚燒058

 

1 把鯛魚燒從背部切開後,擠入生乳卷鮮奶油

草莓鯛魚燒931

 

2 草莓切片後,塞入即可

草莓鯛魚燒932

 

裡頭的生乳卷鮮奶油可隨不同的果泥做出不同的顏色來
水果更可隨自己喜好更改

草莓鯛魚燒096

 

不管是當點心還是野餐,都非常方便喔

草莓鯛魚燒069

 

 

 

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