法國綠山農場諾曼第奶油977 
20200606

講到烘焙 奶油、鮮奶油必是主角之一
很多人會問 為什麼自己做的蛋糕沒那麼好吃
尤其是餅乾類
答案其實很簡單

你看喔~ 
自己做的烘焙一定不會去加有的沒有的化學香精
所以東西好不好吃
真的全在於 你用的材料好不好

法國綠山農場
這是法國第一批成立的酪農合作社
它們自己生產最好的諾曼地牛奶
然後又設立自己的工廠、生產鮮奶油、奶油

   

它是來至法國 諾曼地乳源
在1905年成立了諾曼地科唐坦地區酪農合作社,這也是法國第一批成立的合作社
2005年設立了自己的工廠,生產鮮奶油、奶油
2016年創立了自己的品牌─綠色山丘
2019年拿下法國農業部的二面金牌和三面銀牌,這比賽可是法國乳製品的年度奧斯卡獎
由法國M.O.F大廚以盲評方式評定,所以綠色山丘可說是剛出爐的法國金牌乳製品
IMG_8697

 

奶油好不好,這真的要自己親自吃過最清楚
尤其是減醣是可以吃奶油的,但是它是叫我們吃“好的油”
所以我會選 法國綠山農場諾曼地無鹽發酵奶油

大蒜醬021 

 

它是100%諾曼地牛奶,味道濃郁、發酵風味較強列
適合需要濃列奶油香氣的料理

法國綠山農場諾曼第無鹽奶油022 

 

所以拿它來做抹醬非常適合,尤其是大蒜醬

大蒜醬036 

 

這款發酵奶油除了做烘焙外,拿來做料理也非常棒。所以接下來跟大家分享如何一烤箱出一健康套餐

奶油紙包海鮮047 

 

  |     大蒜抹醬      |  

大蒜醬030 

 

材料:
大蒜 60g,法國綠山農場諾曼地無鹽發酵奶油 100g,巴西里 3g

大蒜醬001

 

做法:
1 把大蒜跟奶油放到攪拌機裡,攪勻

大蒜醬901

 

2 接著放入巴西里,拌勻即可

大蒜醬902 

 

我家冰箱冷涷庫一定都會有蝦跟干貝這類急速冷涷食材,要吃前拿下來解涷非常方便

奶油紙包海鮮002 

 

紙包奶油海鮮做法:
1 烘焙紙上放蝦、干貝,接著撒上魔法鹽、黑胡椒
2 放上奶油、橙片(放一片柳橙可以讓海鮮多了天然果香氣息
3 把烘焙紙包起

奶油紙包海鮮901

 

4 把紙包海鮮與塗上大蒜醬的麵包一起放阿拉丁烤箱
5 160度10分鐘

奶油紙包海鮮902

 

6 等待時間把沙拉洗淨,放入盤中
我是買這種綜合沙拉盒,這種一盒就有多種時蔬,而且只要乾淨的水略沖一下即可食用

奶油紙包海鮮903

 

7 10分到取出大蒜麵包

奶油紙包海鮮904

 

其實紙包海鮮這時算熟了,但我想讓它更入味些,所以最後會拉高溫度再烤一下
對了,如果你是用一般烤箱來烤的話,烤的時間記得要多個5-10分

奶油紙包海鮮031

 

8 把橙片的汁擠入海鮮中,接著再烤180度3分鐘

奶油紙包海鮮905 

 

這是我的早午餐,做法非常簡單吧
這道只要家裡有烤箱就能輕鬆完成,不用開火去顧,非常適合懶人喔

奶油紙包海鮮072 

 

奶油來煎海鮮本來就非常搭,用了法國綠山農場諾曼地無鹽發酵奶油來做
除了可以聞到奶油香味外,入口濃郁的奶油混合著柳橙的酸甜感,非常清爽又開胃
而且法國綠山農場諾曼地無鹽發酵奶油 真的單吃也不會有油膩感

奶油紙包海鮮069 

 

   |   粉彩奶油霜杯子蛋糕    |  

彩虹奶油霜杯子蛋糕112 

 

蛋糕體 材料:
鬆餅粉 150g,蛋 1顆,鮮奶 100ml,巧克立米 20g

彩虹奶油霜杯子蛋糕001 

 

做法:
1 把鬆餅粉、蛋、鮮奶拌勻為麵糊

彩虹奶油霜杯子蛋糕901

 

2 倒入巧克力米,拌勻

彩虹奶油霜杯子蛋糕902

 

3 倒入蛋糕紙杯中

彩虹奶油霜杯子蛋糕903

 

4 氣炸烤箱 150度烤15分鐘,烤好後放涼備用

彩虹奶油霜杯子蛋糕904 

 

奶油霜 部份:
法國綠山農場諾曼地無鹽發酵奶油 150g,糖粉 150g,鮮奶 20cc

彩虹奶油霜杯子蛋糕044

 

做法:
1 奶油室溫軟化後,加入糖粉拌勻

彩虹奶油霜杯子蛋糕910

 

2 加入鮮奶,拌勻即可

彩虹奶油霜杯子蛋糕911

 

3 把2分成三部份,其中二部份分別用色膏染出自己喜歡的顏色

彩虹奶油霜杯子蛋糕912

 

4 把三色奶油霜如下放在保鮮膜上,再輕輕捲起

彩虹奶油霜杯子蛋糕913

 

5 接著放入擠花嘴袋中

彩虹奶油霜杯子蛋糕920 

 

6 最後擠在烤好放涼的杯子蛋糕上即可

彩虹奶油霜杯子蛋糕914 

 

這道粉彩奶油霜杯子蛋糕完全是用奶油下去打成奶油霜,所以它沒有用到鮮奶油
而要做奶油霜的話,奶油一定 一定要挑好品質
法國綠山農場諾曼地無鹽發酵奶油 它非常香濃,吃起來奶油香氣足而又不膩喔

彩虹奶油霜杯子蛋糕105

 

奶油霜的顏色可以依自己喜好去更改,杯子蛋糕烤好後冷藏可以放三天
等要吃之前再把奶油霜擠上去,這個野餐或是宴會都非常適合

彩虹奶油霜杯子蛋糕109

 

影音版
 

 

  |   彩虹棉花糖甜筒   |  

彩虹棉花糖甜筒045 

 

材料:
棉花糖 120g,法國綠山農場諾曼地無鹽發酵奶油 30g,五彩球 160g

彩虹棉花糖甜筒001

 

做法:
1 棉花糖+奶油,隔水加熱 (溫度不能太高喔,不然棉花糖易燒焦)

彩虹棉花糖甜筒901

 

2 融化混合後,拌勻
3 倒入五彩球,趁熱快速拌勻

彩虹棉花糖甜筒902

 

4 把五彩球用烘焙紙包著,捏出球形
5 最後放到甜筒上即可

彩虹棉花糖甜筒903 

 

這道非常簡單好做,因為棉花糖本身很甜,而五彩球我是選水果味
這二者都是濃列口味,所以用法國綠山農場諾曼地無鹽發酵奶油來調和的話,多了一份奶香,也能讓味道會融合

彩虹棉花糖甜筒027

 

mo這個月就要畢業了,所以我用三明治袋包裝好,讓mo帶去學校分送給他的好朋友
這個超容易做,而且小朋友很難抵抗的住,拿來做拌手禮最棒了

 彩虹棉花糖甜筒030 

 

因為要給小朋友吃,所以在材料的挑選上就會多一份心去注意
要讓他們吃的開心,大人也能夠放心

法國綠山農場諾曼第無鹽奶油013

彩虹棉花糖甜筒051 

 

前二天我穿法國綠山農場諾曼地這件圍裙拍照給朋友看,沒想到大家都對圍裙超感興趣

法國綠山農場諾曼第無鹽奶油006

 

各位,有興趣的人可以到各烘焙材料行,它們家現在有圍裙贈送活動
喜歡的人不用羡慕我,反正買它們家產品就有機會獲得

法國綠山農場諾曼第無鹽奶油002

 

  綠色山丘 諾曼地(無鹽)發酵奶油 

綠色山丘008  

 

這款是100%諾曼地牛奶,味道濃郁、發酵風味較強列
適合需要濃列奶油香氣的料理

法國綠山農場諾曼第無鹽奶油027 

 

打開來非常貼心的還附有單位表,這樣很容易就能切出需要的量來

法國綠山農場諾曼第無鹽奶油020

 

它們家目前共有這二款發酵奶油,二個我都用過,真的都很不錯
以同樣都是歐洲乳製品來說,法國綠山農場穩定性高 最好操作
而且它又有拿過金牌,而價位卻不會比其他歐洲品牌高,真的很值得入手

法國綠山農場諾曼第無鹽奶油003 

 

【相關網誌】

2020-01-14 諾曼地綠色山丘─法國金牌乳製品:穩定性高不易消泡,今年冬天草莓季最佳絕配組合(含四道食譜:水果吐司、草莓鮮奶油杯、荷蘭烤鬆餅、海鮮水果健康餐)

 

  

 

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