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20200606

講到烘焙 奶油、鮮奶油必是主角之一
很多人會問 為什麼自己做的蛋糕沒那麼好吃
尤其是餅乾類
答案其實很簡單

你看喔~ 
自己做的烘焙一定不會去加有的沒有的化學香精
所以東西好不好吃
真的全在於 你用的材料好不好

法國綠山農場
這是法國第一批成立的酪農合作社
它們自己生產最好的諾曼地牛奶
然後又設立自己的工廠、生產鮮奶油、奶油

它是來至法國 諾曼地乳源
在1905年成立了諾曼地科唐坦地區酪農合作社，這也是法國第一批成立的合作社
2005年設立了自己的工廠，生產鮮奶油、奶油
2016年創立了自己的品牌─綠色山丘
2019年拿下法國農業部的二面金牌和三面銀牌，這比賽可是法國乳製品的年度奧斯卡獎
由法國M.O.F大廚以盲評方式評定，所以綠色山丘可說是剛出爐的法國金牌乳製品

奶油好不好，這真的要自己親自吃過最清楚
尤其是減醣是可以吃奶油的，但是它是叫我們吃“好的油”
所以我會選 法國綠山農場諾曼地無鹽發酵奶油

它是100%諾曼地牛奶，味道濃郁、發酵風味較強列
適合需要濃列奶油香氣的料理

所以拿它來做抹醬非常適合，尤其是大蒜醬

這款發酵奶油除了做烘焙外，拿來做料理也非常棒。所以接下來跟大家分享如何一烤箱出一健康套餐

  ｜     大蒜抹醬      ｜  

材料：
大蒜 60g，法國綠山農場諾曼地無鹽發酵奶油 100g，巴西里 3g

做法：
1 把大蒜跟奶油放到攪拌機裡，攪勻

2 接著放入巴西里，拌勻即可

我家冰箱冷涷庫一定都會有蝦跟干貝這類急速冷涷食材，要吃前拿下來解涷非常方便

紙包奶油海鮮做法：
1 烘焙紙上放蝦、干貝，接著撒上魔法鹽、黑胡椒
2 放上奶油、橙片（放一片柳橙可以讓海鮮多了天然果香氣息）
3 把烘焙紙包起

4 把紙包海鮮與塗上大蒜醬的麵包一起放阿拉丁烤箱
5 160度10分鐘

6 等待時間把沙拉洗淨，放入盤中
我是買這種綜合沙拉盒，這種一盒就有多種時蔬，而且只要乾淨的水略沖一下即可食用

7 10分到取出大蒜麵包

其實紙包海鮮這時算熟了，但我想讓它更入味些，所以最後會拉高溫度再烤一下
對了，如果你是用一般烤箱來烤的話，烤的時間記得要多個5-10分

8 把橙片的汁擠入海鮮中，接著再烤180度3分鐘

這是我的早午餐，做法非常簡單吧
這道只要家裡有烤箱就能輕鬆完成，不用開火去顧，非常適合懶人喔

奶油來煎海鮮本來就非常搭，用了法國綠山農場諾曼地無鹽發酵奶油來做
除了可以聞到奶油香味外，入口濃郁的奶油混合著柳橙的酸甜感，非常清爽又開胃
而且法國綠山農場諾曼地無鹽發酵奶油 真的單吃也不會有油膩感

   ｜   粉彩奶油霜杯子蛋糕    ｜  

蛋糕體 材料：
鬆餅粉 150g，蛋 1顆，鮮奶 100ml，巧克立米 20g

做法：
1 把鬆餅粉、蛋、鮮奶拌勻為麵糊

2 倒入巧克力米，拌勻

3 倒入蛋糕紙杯中

4 氣炸烤箱 150度烤15分鐘，烤好後放涼備用

奶油霜 部份：
法國綠山農場諾曼地無鹽發酵奶油 150g，糖粉 150g，鮮奶 20cc

做法：
1 奶油室溫軟化後，加入糖粉拌勻

2 加入鮮奶，拌勻即可

3 把2分成三部份，其中二部份分別用色膏染出自己喜歡的顏色

4 把三色奶油霜如下放在保鮮膜上，再輕輕捲起

5 接著放入擠花嘴袋中

6 最後擠在烤好放涼的杯子蛋糕上即可

這道粉彩奶油霜杯子蛋糕完全是用奶油下去打成奶油霜，所以它沒有用到鮮奶油
而要做奶油霜的話，奶油一定 一定要挑好品質
法國綠山農場諾曼地無鹽發酵奶油 它非常香濃，吃起來奶油香氣足而又不膩喔

奶油霜的顏色可以依自己喜好去更改，杯子蛋糕烤好後冷藏可以放三天
等要吃之前再把奶油霜擠上去，這個野餐或是宴會都非常適合

影音版
 

  ｜   彩虹棉花糖甜筒   ｜  

材料：
棉花糖 120g，法國綠山農場諾曼地無鹽發酵奶油 30g，五彩球 160g

做法：
1 棉花糖+奶油，隔水加熱 （溫度不能太高喔，不然棉花糖易燒焦）

2 融化混合後，拌勻
3 倒入五彩球，趁熱快速拌勻

4 把五彩球用烘焙紙包著，捏出球形
5 最後放到甜筒上即可

這道非常簡單好做，因為棉花糖本身很甜，而五彩球我是選水果味
這二者都是濃列口味，所以用法國綠山農場諾曼地無鹽發酵奶油來調和的話，多了一份奶香，也能讓味道會融合

mo這個月就要畢業了，所以我用三明治袋包裝好，讓mo帶去學校分送給他的好朋友
這個超容易做，而且小朋友很難抵抗的住，拿來做拌手禮最棒了

因為要給小朋友吃，所以在材料的挑選上就會多一份心去注意
要讓他們吃的開心，大人也能夠放心

前二天我穿法國綠山農場諾曼地這件圍裙拍照給朋友看，沒想到大家都對圍裙超感興趣

各位，有興趣的人可以到各烘焙材料行，它們家現在有圍裙贈送活動
喜歡的人不用羡慕我，反正買它們家產品就有機會獲得

  綠色山丘 諾曼地（無鹽）發酵奶油 

這款是100%諾曼地牛奶，味道濃郁、發酵風味較強列
適合需要濃列奶油香氣的料理

打開來非常貼心的還附有單位表，這樣很容易就能切出需要的量來

它們家目前共有這二款發酵奶油，二個我都用過，真的都很不錯
以同樣都是歐洲乳製品來說，法國綠山農場穩定性高 最好操作
而且它又有拿過金牌，而價位卻不會比其他歐洲品牌高，真的很值得入手

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